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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
拍摄我们一封电子邮件全包HA1硬阳极氧化不粘10件套装
T-FAL C561SC NONSTICK 12件炊具集
我们如何测试
买炊具时要知道的事情
选择不粘还是不锈钢
我们测试的其他不粘炊具
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我们最喜欢的不粘锅是全包HA1硬阳极氧化不粘锅10件套。
T-FAL C561SC集合结合了良好的性能,易于清洁,并以低廉的价格提供,使其成为最佳价值的非克利卡炊具集。
我们用多个锅锅做了一顿完整的饭,以帮助确定每一套的性能。
嗨,我是Lindsay Matison,训练有素的专业厨师和晚宴爱好者。我是在烹饪晚餐时使用每一个锅和房子里的每一个锅和平底锅的人(而且,我可能会弄脏所有品尝勺子和MISE ZH PLACE BOLD)。所以,我肯定了解拥有正确的盆栽和平底锅的重要性来完成工作!测试所有这些炊具套件(和我的房子很混乱几周)并不容易测试,但这很值得帮助您找到为该值设置的最佳炊具。
在研究了市场上最好的一些不粘炊具之后,我们决定用每一套炊具来做一顿多分量的饭。为了在日常生活中使用,这些锅碗瓢盆的大小必须合适,以便为一个人做晚餐,但我们也想知道,如果你使用这套锅碗瓢盆,是否可以轻松地做一顿更大的晚餐(比如感恩节)。为了获得我们的认可,至少要有两个平底锅,一个sauté平底锅,和一个汤锅可以同时放在一个标准炉灶上。
考虑到这一点,我们设计了评估的测试性能那易用性,价值.我们用sauté锅煎鸡腿,用不粘锅拌蔬菜,用炖锅炖酱汁和米饭,用汤锅焯蔬菜。我们还煎了几个没有油的鸡蛋,看看涂层的效果如何。最后,我们测量了任何值得注意的热点,也许还做了一点味道测试,看看是否有一组食物比其他的更美味。最后,没有一个场景完全失败,但我们确实有一些喜欢的。我们还比较了清洗每个锅和锅的容易程度,并发现它们是否可以用洗碗机清洗。
虽然我希望它不是真的,但没有一个尺寸适合的东西或锅。每个烹饪任务都需要特定的大小。例如,您不想在一个小型1夸脱的海地中煮意大利面,因为它并非全部适合。并且,在一个大8夸脱的锅中烹饪1杯燕麦片肯定不会有意义。(对于那些选择退出烹饪数学的人:1夸脱= 4杯)
因此,Cook软件集尝试通过提供小型,中型和大锅和平底锅来预测您的需求。在跳入一套之前,考虑你的烹饪风格:你经常为一个人或人群做饭吗?前者意味着您可以选择更小的炊具。你多么烹制了汤和酱汁,或者你是争先恐后的粉丝,炒菜和意大利面吗?答案确定您是否想要选择的Saucepots或者在您的集合中更重要。
最终,最好寻找至少有两个小型的小海底,一个大型牛奶或荷兰烤箱,小煎锅和较大的煎锅或煎锅。什么额外的,我认为奖金!大多数套装都带有盖子,每个平底锅,储料和炒锅。将这些盖子套装为额外的碎片来增加计数,所以上面的套装将有五个锅和平底锅,但将被称为8件套装。虽然我们正在进行主题,请尝试寻找不锈钢金属盖。是的,这意味着你看不到锅内的发生了什么,但那些玻璃盖总是雾化了!金属盖将永远不会弄脏和破碎,给他们比玻璃品种更长的寿命。
决定您应该得到哪种设置取决于您的烹饪风格。不锈钢适合灼热的肉,留下那些美味的美味贝尔,这使得完美的开始成为泛酱。它们还倾向于持续时间超过不粘的品种,这可以很容易地划伤,一般不能进入洗碗机。所说的是,不可思议的炊具很容易烹饪,易于清洁。当他们开始外出时,许多人发现自己被不可思议的物业所吸引到了不可思议的房产。它是未来可以升级的低成本投资。在看不粘的时候,请记住,有两种材料类型:硬阳极氧化铝平底锅是无氟的,往往比涂层品种更重(更耐用)。
一个好的不粘锅应该做好什么?它不仅要释放你的食物而不粘住,还应该适当的平衡和重量。如果太重了,就会觉得很笨重,而且很难清洗。同样重要的是,不粘锅上的热量分布要均匀,否则你的煎蛋就不可能看起来值得上instagram。
当我们测试不粘锅时,我们挑选了一些带有PTFE和陶瓷涂层的平底锅进行破坏性测试,以测试平底锅在一段时间内的承受能力。我们使用了钢棉和金属餐具(除非制造商另有说明,否则你永远不应该在不粘锅上使用)来了解每个锅的耐用性。
当我们用钢丝羊毛被攻击时,几乎所有的平底锅都划伤,有些人与金属器具一起使用时比其他人更好。当我们将它们暴露在热冲击时,许多扭曲,在加热后在冷水中扣住平底锅。破坏性的测试教导了我们几乎所有这些平底锅都可以损坏,因此很重要,因此使用涂层平底锅很重要!
为了避免损坏你的平底锅,选择木制的、硅胶的、橡胶的或尼龙的餐具而不是金属的,并且在清洁时不要使用不锈钢刷。总是使用温和的洗涤剂,如果你不使用洗碗机,你会延长你的盘子的寿命——即使他们说洗碗机是安全的(我知道,洗手是如此痛苦!)做饭的时候,用小火或中火来代替高火,最好避免使用烤箱中的平底锅(尤其是塑料把手的平底锅)。
最后,在存放不粘锅时要小心。把它们摞在一起会损坏锅子边缘的涂层。如果堆叠是你唯一的选择,在锅之间放置一条毛巾或软木三脚架保护。
不粘锅曾经有癌症造成的声誉,但他们现在可以安全使用。化学涂料(含有负责健康问题的“永久化学品”PFOA)不再使用。事实上,您将在市场上几乎每个非千克平底锅找到“无偿”的单词。如今,有两种类型的涂料选择用于非克利克平底锅:PTFE(通常称为Teflon)和陶瓷。
聚四氟乙烯(聚四氟乙烯)是一种具有耐磨性能的合成化学物质,曾被列入《吉尼斯世界纪录大全》,是世界上最滑的物质。
有些公司生产专有的PTFE,如全包的非加固PTFE或Scanpan的钛加筋PTFE。无论品牌如何,这些不可粘的平底锅都在工作,因为它们喷涂有一个或多个不粘涂层,产生类似于在铸铁或碳钢平底锅上积聚的涂层的层。
底盘可以由不锈钢,铝,阳极氧化铝或组合制成。随着时间的推移,涂层可以划伤或磨损,它将不再保留其不粘的属性。高热量也降低了PTFE,化学品在超过500华氏度的高温下衰退。
陶瓷不粘锅因其“绿色”地位和化学涂层的安全问题而受到欢迎。这些平底锅实际上不是由陶瓷材料制成的:像聚四氟乙烯平底锅一样,它们的特点是在钢或铝底座上覆盖一层涂层。陶瓷涂层是由沙子变成溶胶凝胶制成的。当锅被加热时,涂层会释放出一种硅油(不同于合成硅),它能抵抗粘着性。像聚四氟乙烯一样,硅层随着时间的推移会降解(特别是在接触高温时),所以平底锅的不粘寿命有限。
林赛·d·马蒂森(Lindsay D. Mattison)是一名专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书,旨在教家庭厨师如何在没有菜谱的情况下写作。
我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
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