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检查我们的工作。
我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品，并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果，请发送电子邮件给我们，我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要，我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟，同行评审是任何科学过程的关键部分。
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2021年的最佳意大利面制造商
如果您正在寻找放大您的家庭烹饪游戏，自制意大利面是将你的烹饪技能带到一个新的水平的好方法。一旦你挂起了与面团一起工作，意大利面令人惊讶地易于在家里才能！
你没有需要一个意大利面机可以开始 - 你可以用擀面杖推出意大利面，并用刀子煞费苦心地切割它 - 但我们建议拯救自己令人沮丧。面食机器使过程更快，更轻松，同时也创造出完美均匀的面条。电动意大利面机可以在大约15分钟内制造意大利面可能是昂贵的，所以我们想知道预算友好的手工曲柄面条制造商是否像我们的获胜模型，不锈钢Marcato Atlas Pasta Machine（可在亚马逊提供84.95美元）- 也会工作。
我们采取了我们的转移面条配方，并将六台最新的手动意大利面机放入测试中。我们如何判断这样的活动？好吧，我是从刮刮披萨和意大利面餐厅的厨师四年，所以多年来我已经制作了（和吃了）很多意大利面！在每台机器上常规面食后轧制和切割板后，我们用顶层两种型号制成了精致的无麸质面团。然后，我们将它们与我心爱的人进行了比较厨房kpra附件看他们是否可以挂起他们昂贵的竞争。无论您是在市场上的市场上的市场，还是寻找一个美食家朋友的礼物，我们认为您将对我们的顶级选择感到满意。
这些是我们测试的最好的意大利面机器，按顺序排列。
- Marcato Atlas Pasta Machine
- Imperia Pasta Maker.
- 牛哥德意大利面机
- Vonshef Pasta Maker Machine
- CucinaPro意大利面机豪华套装
- Gouria GPM9980面食制造商
清晰的阿特拉斯150
我们如何测试
你应该知道的关于意大利面机器
制作完美意大利面的提示
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信用：审查/ Lindsay D. Mattison
我们如何测试
信用：审查/ Lindsay D. Mattison
在对每台意大利面机器进行常规意大利面测试后，我们还制作了精致的无麸质意大利面，将最高评级的型号与KitchenAid的附件进行比较。
测试人员
大家好，我是林赛·马蒂森，专业厨师，自称面条迷。没有哪一种意大利面是我不喜欢的。在吃一碗拉面之前，我会先吞下传统的意大利细面条;在给我上一盘泰式炒粉之前先给我吃点烤土豆条。甚至不要让我开始关于手工制作的意大利面:我肯定已经说服了一些朋友为餐饮活动制作了数百个领结式的farfalle意大利面!没有什么比自制的意大利面更好的了，没有我信赖的意大利面机我就做不到。一旦你知道自制意大利面是多么容易，你也不会想没有自己的!
测试
我们选择了6台手动面食机，并对它们进行了测试。意大利面食机的主要目的就是让它更快更容易地擀出(和切)新鲜的意大利面，所以我们的测试是为了看看每台机器能否做到这一点。有些机器有各种各样的切割形状，但每个机器都有一个意大利面和宽面切割机，所以这些就是我们测试时关注的形状。
首先，我们想知道每种机器是否可以创造均匀的床单，所以我们在各种厚度设置上滚动多张面团，看看是否面团撕裂，或者在穿过滚轮时变得不平衡。然后，一旦它们足够薄，我们通过切割附件耗尽纸张以验证刀片可以完全穿孔每个股线。没有什么比不得不在切割之后用手把面条拉开的东西更令人讨厌！
然后，我们查看了每台机器的可用性。手摇意大利面机的设计是用虎钳夹住你的工作台面，我们给两款型号的产品加分，因为它们足够宽，可以夹住我的厚面嘘声块表。一旦锚定到位，我们正在寻找一台没有移动的机器，因为我们使用它（并且有一个手柄，当我们转过身来和'圆时，它也是如此）。最后，我们想要一个滚轮旋钮 - 控制意大利面板的厚度 - 这是一个肚子，转向且毫不费力地告诉我们正在进行的环境。
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你应该知道的关于意大利面机器
资料来源:林赛·d·马蒂森(Lindsay D. Mattison
你知道你可以用意大利面擀面棍来做饼干、馄饨皮等等吗?
电焊机通常是可拆卸的，但手动面料机通过夹紧在台面的一侧。要使用一个，您只需将其锚定到柜台，将手柄插入滚筒，然后摇滚！您总是从最宽的滚轮设置开始 - 通常为0或1 - 并逐渐滚动薄片，直到它是完美的。就个人而言，我喜欢大多数意大利面的第二个上次设置，但你可能更喜欢它更薄或更厚。然后，您可以使用纸张用于烤宽面条，填充它以制作馄饨或agnolotti，或使用刀具附件将其切割成所需的形状。
关于意大利面机的另一酷吗？它们不仅仅是自制意大利面！您可以在其中滚动饼干或扁面包，并且大多数都有足够薄的设置来滚动自制馄饨包装。我甚至听说过人们用他们来卷起蛋糕装饰的软糖！
手动和自动意大利面机
信用：审查/ Lindsay D. Mattison
像厨房的附件一样自动意大利面制造商更昂贵，但它们很快和高效。
我之前提到过，我喜欢我的KitchenAid立式搅拌机上的意大利面附件，所以你可能想知道为什么你想要一个手动、手动的意大利面机。真的，这都取决于个人喜好和预算。首先，自动意大利面机(比如KitchenAid的附属设备)的售价可能高达200美元。价格较高的机型采用了挤出机附件，而不是滚轮和切割机设计，其中一些甚至可以为你混合和揉面!你可能会花更多的钱买这些机器，但它们快速高效。自动面团机的主要好处是你可以腾出两只手，这样一只手就可以把面团放进滚轴，另一只手在面团出来的时候把它接住。
为什么买一台手动意大利面机会更好呢?如果做面食是一种新的爱好，你可能想在投资几百美元购买面食机器之前确定自己是否喜欢它。手摇面食机比大多数自动面食机更低调，在不使用的时候，你可以很容易地把它们储存在厨房的橱柜里。但是手动意大利面机的最大优点是什么呢?的乐趣!当然，一边用一只手把面团往里塞，一边用另一只手转动面团，这需要一些练习(同时，还要弄清楚如何在面团出来的时候抓住它)。一旦你掌握了窍门，你会发现这个经过时间考验的传统非常有益，而且是全家一起做意大利面的一种有趣的方法。此外，这些传统机器没有会损坏的电子部件，所以它们几乎可以永远使用。
制作完美意大利面的提示
使用意大利面机的关键是把你的意大利面配方弄下来。如果面团里没有足够的面粉，它就会粘在机器上，产生洞或缝隙。或者，如果它有太多的面粉，它就没有足够的水分聚集在一起，当它移动到更薄的设置，它会撕裂。
这实际上是那些试用和错误类型的交易之一，但我的转胶配方是300克的AP面粉，3个鸡蛋，1汤匙橄榄油，1汤匙水和少量盐。将它混合在静物混合器中（我们最喜欢的是厨房）带面团钩，直到钩子周围的球形。如果它不在几分钟内形成，请一次加一汤匙水。如果它粘在两侧太多，请加一汤匙面粉！将其揉在混合器中约5分钟，直到面团非常光滑。然后，将球包裹在塑料包装中，并在继续下一步之前休息至少30分钟。您可以将面团提前并将其存放在冰箱中，但我发现在室温下工作是最容易的，因此在使用前一小时将其拉出。
一旦你掌握了揉面团的窍门，我能给你的最好建议就是分层。先把面团切成四六块。把不用的衣服用保鲜膜包起来，防止它们变干。把第一块压平，然后穿过最宽的位置两到三次。然后，把它对折，穿过两次。最后，把它折成三份(就像你折叠一个字母一样)，把它压平，然后再重复两遍。最后将刻度盘转到下一个设置，在再次改变设置之前转动它两次。继续转动和滚动，直到板材达到所需的厚度。如果它变得太长，你可能要把它切成两半!
想要完整的倒闭吗？这是我们教你如何使用意大利面机。
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满足测试人员
Lindsay D. Matticon是一家专业的厨师，食品作家和业余园丁。她目前正在编写一本旨在教主家厨师的食谱如何在没有食谱的情况下写作。
