2021年最好的披萨石头

如果我们的前两种选择对于制作初学者的专家，那么这个炙手可热的钢铁是专业人士的首选挑选，或者任何人准备将他们的披萨游戏带到一个新的水平。钢的珍贵不仅仅是为了其耐用性，而是其极端的传热和保持性能。这往往会导致优越的“烤箱弹簧”，这是一个在烤箱中达到面团的瞬间噗噗，这产生了通风的地壳。原来的烘焙钢铁不仅在迅速搅拌一个完美煮熟的披萨时，而且它也可以在另一个程度下滴一次。由于它是防火，这意味着它在肉鸡或烤架下同样有效，并且钢铁的高容量使您能够快速清脆大批次的饼干。然而，请记住，燃烧的热量比饼干或烤饼如饼干或烤饼等更精致的物品（粘在慢燃烧的石头）的理想。它肯定耐用，虽然权衡是它在频谱的更昂贵的一面。虽然它很容易清理，但它需要一些努力提升和存储。

我们喜欢Solido (14x16)宽敞的表面面积和堇青石坚实的厚度，由于其抗热冲击性能，堇青石是石材的首选材料。我们还欣赏了底座下方的螺旋槽，其设计是为了将热量输送到中心，以便持续烘烤。虽然我们的生面团已经完全煮熟了，但它也卡住了——这是我们仅有的两种遇到这种问题的机型之一。它的价格也比较昂贵，非常笨重，而且没有把手，这使得它很难操纵。所以，如果你要和你的(昂贵的)石头的重量做斗争，我们最好选择更耐用和更快的传导钢。

有没有Cuisinart不生产的产品?诚然，该品牌的食品加工者比披萨石更出名，但这仍然是一个坚实的选择(更不用说完全经济友好)，对在家的爱好者来说，特别是因为它是由堇青石制成的，可以在烤箱或烤架上使用。这个轻量的圆环只有13英寸，容量不大，在测试中表现平平，烹饪速度很快，没有粘住或烧焦，但留下一些金色斑点。虽然以3.5磅的重量举起它很容易，但由于没有把手或轮圈，它更难抓住和调整。

重达23磅(一头严重的野兽!)，我们几乎不能把这个庞然大物从箱子里拿出来。既然钢铁是超导体，现在想象一下，它已经饱和了你的烤箱或烤架所能提供的所有热量。我们不能批评它的性能——它的运行速度比陶瓷/石材的同类产品快20%，这意味着我们的面包皮在奶酪融化的时间里膨胀、酥脆、变成焦糖。但它需要很多安全防范措施和一点专业知识，能够有效地操作NerdChef进出烤箱。很难举起它就意味着很难清理。虽然它配备了用于悬挂的手指孔，但在使用这个选项之前，你需要一些非常完善的基础设施。这也是我们测试的最昂贵的型号，售价不到100美元。

这块石头的上部是侧面的弯曲把手，可以帮助它进出烤箱。在烤披萨和做面饼的测试中，它表现得相当出色。最主要的问题是耐用性——有很多报告/客户评论说它在短期使用后会开裂。由于它是炻器，而不是堇青石，可能的罪魁祸首是它对温度冲击非常敏感，这意味着它无法承受烧烤架的热量，因此它的用途相当广泛。对于一颗低级的钻石来说，“娇惯的大厨”售价60美元左右，也出奇地昂贵。

考虑到这种具有成本效益的石头登上了那么多的“最佳”榜单，我们惊讶地发现它在我们的排名中下降了这么多。我们首先担心的是笨拙。而更厚、更重的石头往往质量更高，不易开裂，并能储存更多的热量，缺点是它们在移动、清洁和储存时可能会非常痛苦。老石烤箱的“脚”很小，也没有把手，这意味着一旦你把它放进烤箱，它就会变得炽热，你很难调整。由于重量的原因，为了更方便地使用，甚至很难把支架滑出来。,性能可以克服的障碍,如果它得到了回报,但是它对于我们的披萨要花更长的时间去做饭比在其他石头(近10分钟),地壳仍苍白,内部柔软的,和我们派坚持底部的石头,留下一个大混乱,只有最激进的刮计数器。