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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品，并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果，请发送电子邮件给我们，我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要，我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟，同行评审是任何科学过程的关键部分。
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2021年的最佳爆米花
知道如何流行新鲜爆米花可以是您在厨房曲目中有一个非常有用的技能。虽然您可以在微波炉中弹出爆米花或使用专业设备，但我们从40多批人口中学到的，没有任何东西可以相当地击败使用的烤罐方法的味道和简单常规的炊具你已经拥有了。
但是，如果弹出爆米花是你每周为电影之夜做的事情，那么更快，更简单的方法可能是一个聪明的想法 - 无论是使用炉灶，空气波普尔还是微波的波普尔。那些微波袋也可以完成工作，但谁需要假黄油和化学涂布纸，就像真实的东西一样容易？
找出你应该买的最好的爆米花制造商（而不仅仅是亚马逊上畅销爆米花嘴巴），我们测试并比较了10次以上的10个反对炉灶法。每次，炉灶化方法在我们的测试中表现出色，但微波炉Cuisinart Pop and Serve（在亚马逊售价12.99美元）紧随其后。它更快，更安全，可以用油或不用油。如果你喜欢老式的旋风流行音乐在露营或特殊场合，那么富兰克林的美食原始Whirley Pop是去的方式 - 你也可以使用很多乐趣。
以下是我们测试过的最好的爆米花制造商，排名顺序如下:
- Cuisinart Pop and Serve
- 热pop硅胶微波爆米花标记
- 富兰克林的美食爆米花原始旋风流行
- Colonel Popper Microwave爆米花制造商
- Great Northern Popcorn公司原装炉灶爆米花波普尔
- Cuisinart CPM-100MR热空气爆米花机
- Nordic Ware Microwave Popcorn Popper，12杯
- Presto 04821奥维尔·雷登巴赫的热风礼盒
- Lekue微波爆米花Popper
- 西弯搅拌疯狂电热油爆米花波普尔
Cuisinart pop和服务爆米花制造商
富兰克林的Whirley Pop Stove顶级爆米花制造商
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测试人员
嗨,我是卡西迪他是《评论》杂志的厨房撰稿人，同时也是一名影评人。你可能会问，这有什么关系?这么说吧，我今年在电影院买爆米花花的钱比一般美国人都多。另外，我曾经为我大学的电影俱乐部经营过一个新奇的爆米花机，我和一个朋友住在一起，她对自己的爆米花机上瘾，所以我可以自信地称自己为爆米花品尝行家。在测试之前，我想知道哪种方法和设备能生产出最脆、最松软的玉米粒，而不会烧焦(或需要大量的努力)，为了找到答案，我忍受了好几天闻起来像爆米花的味道。
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测试
因为爆米花机是单一功能的工具，所以我的测试方法很简单——我用每个设备爆了四批爆米花，两批加植物油，两批不加。对于那些与油不相容的，或者需要用油才能安全使用的，我只做了两批。我遵循了所有关于时间和温度的手册说明，每批我使用相同数量的玉米粒(半杯)。爆米花爆完后，我对这批爆米花进行了评估，记录了它的质地和味道，还有未爆玉米粒的数量，以及爆米花或爆米花设备本身散发出的任何烧焦或可疑的非爆米花气味。我给每批爆米花加了盐，看看效果如何(好吧，因为我想要咸爆米花)。
我还注意到产品使用、清洁和存储的困难程度，生产一批产品需要多少时间，以及各个批次的结果是否一致。这些因素通常取决于我使用的产品类型——例如，微波爆破器总是比炉顶爆破器更快——我在最终评分时也考虑到了这一点。
所有这些设备都在一个控制方法下进行了测试——一个普通的带玻璃盖子的煤气炉上的锅。我放了半杯玉米粒不粘锅的锅用一汤匙植物油，将盖子放在上面，然后将其加热到中高，直到弹出显着放缓，摇动锅周期性地折腾核。
信用：审查/杰克逊鲁克
富兰克林的美食爆米花旋风Pop, Presto Air Popper，和Cuisinart微波Popper
电动(空气炸弹)，微波炉，还是炉灶?
通过这么多不同的方式来弹出相同的内核，可以了解来自每个方法的期望是有用的，这样您就可以选择适合您。大多数家用电热爆米花制造商都是空气爆米花嘴唇，这意味着它们将热空气直接吹到内核上而没有任何油。虽然空气嘴唇对于那些试图快速零食的人来说，它们通常是响亮而繁琐的设备，而且它们产生的内核是轻盈的，缺乏与其他方法接触的清脆外咬伤，缺乏与热金属和油的接触。有电热爆米花嘴巴，可以使用石油，但它们是最难以清洁和存储所有选项的。
然而，微波爆米花机是最容易清洁和储存的。我们测试的大多数微波爆米花机都是由几乎一模一样的可折叠硅胶碗制成，当爆米花在碗里爆开时，它的排气盖会上升。这种爆米花可以加油，也可以不加油，这取决于你想要的效果。与其他方法相比，它们往往会留下更多未爆的玉米粒，但它制成的爆米花口感酥脆。如果你没有正确设置微波炉定时器，就像那些袋装的东西一样，那么燃烧的风险是很高的。
经典的“旋风Pop”炉顶设备只是一个大铝锅，带有曲柄手柄，可以干扰里面的玉米粒，帮助它们快速爆裂而不会燃烧。它们可以用在大多数炉子上(不是感应!)或放在明火上，如篝火上。因为灶台爆裂机需要油才能安全运行，所以它们生产的玉米粒又脆又好吃，但如果你没有多余的时间和空间，清理和储存可能是一件痛苦的事情。如果你想要在19世纪的巴黎圣诞市场中爆米花，或者在美国荒野中露营，这些就是适合你的产品。如果没有，坚持在炉子上摇晃普通的锅。
关于黄油的一份记录
由于牛奶黄油的烟点低，这些产品都不是设计用来直接与黄油一起使用的——如果你试图这样做，你只会以燃烧某些东西告终。我们建议你在微波炉或灶台上融化黄油，把它和成品玉米粒一起搅拌，或者，用不同味道的脂肪，比如椰子油来烹饪。电影院用的黄油不是真正的黄油，而是典型的黄油味的油。你知道的越多!
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满足测试人员
作为《回顾》杂志的厨房编辑，卡西迪涵盖了从2018年到2020年的所有烹饪内容。作为一个实验性的家庭厨师，卡西迪对食谱有着健康的不信任，他按照“料理杂烩”(Ratatouille)的理念生活，只要用一些技术和关键工具，任何人都可以烹饪。她撰写了深入的评论和指南，内容涉及从餐盒、立式搅拌机到正确煮鸡蛋的方法等方方面面。
