不粘锅真的安全吗？

不粘锅很受欢迎，这是有充分理由的 - 它们易于清洁，产生出色的效果，并且持续了一段时间。但是有渔获物吗？人们经常出现有关特氟龙（Teflon）的安全性，特氟龙（Teflon）的安全性是最常用的不粘锅，但到底是什么？安全吗？是否有保护不粘炊具以使其更安全的方法？

简短的答案是肯定的，你不粘炊具是安全的。但是，为了减轻您的思想，这是用于涂上不粘锅的化学物质的低谷，以及为什么近年来这些问题出现了。

什么是不粘炊具？

顾名思义，Nonstick Cookware可以防止食物紧贴锅碗瓢盆的表面。您的铝，不锈钢，铜甚至铸铁锅可能包括不粘涂层。它通常是由称为的化学物质制成的聚氟乙烯（PTFE）或作为品牌Teflon。

当用作涂层时，PTFE提供了光滑的，甚至可以烹饪的表面。铝和铸铁等标准材料可能会很崎ggy，即使质地是微观的，粗糙的斜坡也为保留和粘附的食物提供了区域。通常，您使用橄榄油或黄油等烹饪剂来填补这些空白，但是不粘涂层可以跳过此步骤，因为这些化学物质在那些角落和缝隙上均匀。

不粘炊具安全吗？

自1930年代以来，Nonstick炊具就已经存在，并且在其制造业的头几十年中，它是使用一种称为PertluorOoctanoic Acid的化学物质创建的，如今专家怀疑它可能是致癌的。值得庆幸的是，现代的不粘炊具已经完全消除了这种化学物质的使用。

PTFE是在现代不粘涂层中主要发现的化学物质，当正确使用时被认为是安全且稳定的。但是，人们对当前不粘炊具的担忧围绕着热量水平围绕着。当500℉或更低时烹饪时，没有什么可担心的，但是如果PTFE加热到500多个，则该化学物质开始失去稳定性。

当加热至600℉或更高时，PTFE可能会释放出可能引起身体症状的有毒烟雾，例如吸入时发烧，发冷和头痛。但是，您很少会遇到一个需要如此高温的食谱，因此不粘炊具被广泛接受为安全的家庭烹饪。

如果您想采取额外的预防措施，请不要在炉子的最高设置上加热不粘锅，如果需要，请先将油放下。如果油开始吸烟，您就会知道锅会变得很热，因为特级初榨橄榄油的吸烟点约为400℉。

不粘炊具对烤箱安全吗？

只要您不将烤箱加热到600℃，不粘涂层就可以安全地进入烤箱。

但是，您将要注意要放入烤箱中的锅。烹饪前，请确保锅的基本材料（无论是铝，钢还是其他金属）是烤箱安全的。您还需要检查锅是否没有任何橡胶或塑料碎片，例如手柄或盖子，因为它们可能会经扭曲。

用不粘锅烹饪的技巧

现在您知道不要过热不粘炊具，但是除了监视热量暴露外，还有其他几种方法可以清洁和照顾不粘锅。

1.避免金属用具

用不粘锅烹饪时，请选择木制或塑料器皿。当您使用金属工具时，不粘涂层可能会刮掉，尽管在小薄片中摄入PTFE时，PTFE并不有害，但在被刮擦后，您的锅可能会开始恶化，失去其不粘功能。

2.不要加热一个空的锅

这是意外地过热不粘锅的最简单方法。如果您需要预热锅，请将油放入其中。

3.小心洗平底锅

轻柔的洗手是护理不粘锅的最佳方法。值得庆幸的是，这是一件容易的事，因为您不会擦洗和刮擦以脱掉任何残留物。但是，请确保使用软海绵作为刺激性或磨料的清洁工具会损坏不粘涂层。

许多不粘锅都是安全的，如果您选择将它们放入洗碗机中，请确保他们不会触摸任何可能刮擦涂层的物品。不过，大多数专家建议洗手，因为它快速简便。

4.不要堆放不粘盘

避免在干燥时将物品存储在不粘锅中或堆叠菜肴中。菜肴可能会刮擦或擦在不粘涂层上，从而使其有效降低。

5.知道何时替换它们

没有人喜欢扔掉自己喜欢的锅，但是如果您的不粘炊具开始明显地剥落，或者您突然发现自己需要浸泡和刮擦，那么该是时候拿起新菜了。

不粘锅的替代品

即使很明显，不粘锅可以安全地用于大多数烹饪，但您仍然可能想探索替代方案。幸运的是，审查的厨房团队花费了数十个小时测试最好的铸铁锅，，，，不锈钢锅， 也整个炊具集。

快乐（安全）烹饪！