这款手工比萨烤箱会成为2019年“最热门”的厨房小工具吗?

如果你曾经想知道为什么你在家做的披萨的味道比不上在餐馆里吃的，有一个简单的答案——你的厨房里没有什么能像木头烧的披萨烤箱那样热。也就是说，除非你已经拥有Breville Smart Oven Pizzaiolo这是一个比我们之前见过的任何烤箱都热的台面上披萨烤箱。

与标准的烤箱去年年底推出的Breville 's Pizzaiolo可以在华氏500度左右的温度下生产出12英寸的那不勒斯式披萨，无需流汗即可达到华氏750度。哦，它闪亮的外观摸起来几乎是凉爽的，这意味着你不会为了追求完美的“za”而烧掉你的房子。

如果这一切听起来都好得令人难以置信，那么我们的想法是一样的——我们带着Breville最新的小玩意去一家真正的披萨厨房，听取厨师的专业意见。

布莱维尔披萨烤箱能用吗?

资料来源:LauriPatterson / Getty Images

据格雷格·里夫斯(Greg Reeves)说Viale在马萨诸塞州剑桥市的一家餐厅，Smart Oven Pizzaiolo是货真价实的。

“这东西变得非常非常热，”他告诉《评论》杂志，刚刚在Pizzaiolo推出了六种美味的披萨。“你会得到完美的发面，酥皮迅速焦糖化，顶部融化，这是一个合适的披萨烤箱应该有的。”

和我们一样，里夫斯主厨第一眼看到Pizzaiolo时也对它的能力表示怀疑，他说他“不敢相信这么小的东西能如此迅速地变热”。但里夫斯也说，他已经被Breville智能烤箱专业版,我们的最喜欢的烤箱在市场上，收到它作为结婚礼物后。因为Pizzaiolo是一款精心设计的智能烤箱，而里夫斯以制作意大利食物为生，所以这对组合似乎是天作之合。

他解释说:“我最近在家里为超级碗做了披萨，我只是在烤箱里放了块石头，但那个披萨没有我们用这个烤箱做的那么有嚼劲。”

在我们的非正式测试中，我们发现烤箱的“甲板温度”(加热石头的温度)偶尔会太热，导致披萨表面出现豹斑烧焦，而顶部没有完全烤熟。厨师长里夫斯建议家庭用户从较低的温度开始，一旦他们适应了烤箱的三个不同的刻度盘，就逐渐提高到最高750度。他还更喜欢使用“手动模式”磁铁，而不是默认的、公众友好的预设，因为这让他可以更精确和自由地进行试验。

它值这个价吗?

信贷:Breville

不幸的是，完美的披萨在家里并不便宜。Breville Smart Oven Pizzaiolo目前的独家零售价为800美元Breville和威廉姆斯比他们的智能烤箱专业版多了500美元。

里夫斯告诉我们:“如果钱不是问题，我绝对会给家里的厨房买一个。”“它的温度如此之高，以至于用标准烤箱做的披萨无法与之相比。”

然而，对于大多数消费者来说，钱是一个问题，举办一场世界上最棒的披萨之夜可能不值800美元。在接下来的日子里，我们会在我们的厨房里严格测试这种披萨，看看它是否物有所值——在那之前，我们会一直梦想着这种披萨。

800美元可以买到Breville Smart Oven Pizzaiolo