资料来源:Tara Jacoby
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当我们终于有机会摆脱空气中的最后一丝寒意时，是时候所有的户外娱乐- 但我们并不完全准备好起来烧烤。进入：葡萄酒和奶酪配对，完美的轻便咬和啜饮，享受Al Fresco。最好的部分？当你把它全部拉到一起时，你被完全被禁食，这是一个很好的方式来聚集一个休闲的NOSH。
在线购物
的选项在线奶酪购物看起来是无穷无尽的配对的选择，但我们喜欢默里的奶酪因为它在全国范围内销售，而且有一个真正不(布里布里)的选择。如果你发现自己想从我们下面推荐的选项中拓展，Murray的奶酪商可以通过在线聊天指导你，或者你可以从他们精心策划的网站中选择奶酪板。
当然，如果附近有一个奶酪商，那么这是利用他们的专业知识来创造个性化体验的最佳时机。如果你想自己去当地的奶酪店购物，我们建议每一种奶酪要1 / 2磅，以及大约6种不同的奶酪。再加入饼干、面包、水果、腌肉、坚果和蜂蜜，做成美味的酱汁，三到四个人可以悠闲地享用奶酪，欢呼雀跃。
我们推荐了，如果您想要送葡萄酒，我们也会推荐Drizly因为它有各种各样的瓶子，自动跟踪更新，和有用的客户服务。当然，你也可以在当地购物并咨询你的喜好红酒店。
不良的配对基础知识
葡萄酒与食物的搭配是口味的平衡。食物搭配的科学非常复杂，但我们可以教你一些简单的步骤，让你踏上通往Flavortown的旅程(这是一个真实的地方，因为盖伊·菲利(Guy Fieri)这么说)。
了解自己的口味和质地
咸，甜，苦，酸，凉爽，热，脂肪和梅花。在味道和纹理方面玩对立时，很有趣。一个很好的例子是有一个辛辣的菜肴，让你垂涎欲滴（热），然后喝一杯牛奶（脂肪和凉爽），抚慰烧伤。像涂黄油爆米花和黄油霞多丽那样搭配共用风味化合物也很有趣。
测试你的配对
咬一口你的奶酪和一小块葡萄酒。如果你有平衡，那么你知道这是一个胜利者！如果一个味道接管另一个味道，那么它就会回到绘图板和更多奶酪。
葡萄酒101.
说到葡萄酒，只要记住，红葡萄酒往往是苦的，白葡萄酒/rosés/起泡酒有更多的酸度，甜葡萄酒是甜的。
玩得开心
清酒和奶酪？是的，请！炸鸡和香槟？带它！蓝奶酪和樱桃葡萄酒？葡萄酒不是？（看看我们在那里做了什么？）
现在你已经有足够的让你开始了，我们可以进入好东西。我们做了一些努力让这些配对与一些朋友一起品尝，只为你们欢呼！
配对1：Pol Roger Brut储备和柏树林妥福震颤
气泡是富含脂肪的奶酪的绝佳搭配，因为它们的质地正好相反。
我们不得不用一个花哨的选择踢掉东西，因为，对待自己。Classic French Champagne正是您想要喝的奶油，从柏树赛闪闪发光的泥土美好。Pol Roger是一部仍然家庭拥有的豪华香槟馆之一，所以你最好相信这个瓶子里有魔法。
气泡一直刺激到杯底，柔和的花梨味，加上口感上的奶油蛋卷味道，这正是你需要的松露震颤丰富的平衡。皇家感觉怎么样?我们太。找到离你最近的头饰和锡鱼子酱并且沉溺其中。
配对2：Mt.美丽的Sauvignon Blanc和Sainte-Maure
如果你找不到Sainte Maure，任何老年山羊的牛奶奶酪都会在这里工作。
Sauvignon Blanc通常是关于刷新，可抵碎，馅饼，草味，但Mt.美丽翻转所有这一点，通过踢起热带风味笔记并在口感上带来一些奶油。当然，完美的配对将成为Sainte-Maure等Sassy Little Goat Cheese。
奶酪的馅饼与葡萄酒中的挞热带笔记一起播放，但它同时受到穆雷在默里奶酪衰老洞穴中的时间来源的矿物质。
搭配3：沟壑干撕裂和流氓奶油烟雾蓝色
选择一些有烟熏味或浓烈味道的奶酪与雷司令(Riesling)搭配。
跟我们一起说说:并不是所有的雷司令都是又粘又甜的。并非所有的雷司令都是又粘又甜的。不是所有的雷司令都是又粘又甜的……我们提到过不是所有的雷司令都是甜的?峡谷干白雷司令带来了活力和酸度与一些青苹果，柑橘，甚至一点梨。里面的甜度刚好和烟熏蓝的榛子烟熏味道相匹配。小贴士:在奶酪上舀一点薰衣草蜂蜜，就等着享受幸福吧。
配对4：AIX普罗旺斯罗萨和佛蒙特奶油饲养豆油
Rosé和山羊牛奶Chèvre是天堂（也称为法国）的比赛。
穆瑞奶酪店(Murray’s)的天才们对库波勒奶酪(Coupole)的描述是:明亮、甜美、柔滑。库波勒奶酪是一种微陈年的羊奶chèvre，来自佛蒙特州乳业(Vermont Creamery)。让这颗有脑皮的美人在冰箱外放几分钟，然后切片，享受美味的奶油。倒一杯艾克斯普罗旺斯Rosé为这款酒带来新鲜的花酸，如果你想加一点的话di帕尔玛火腿在混合中，这将会使葡萄酒更有新鲜的甜瓜和桃子的香味。
配对5：轮廓贴花黑色和洞穴aged gruyere
牛肉卷起与草本摩擦斑点的一侧。
Contour Pinot Noir拥有一切柔和的黑莓和樱桃，一点巧克力，以及一丝甜椒，让它随着从奶酪到烧烤奶酪（但也许并非同时）轻松饮用。Pinot Noir的食物友善是让默里洞穴洞穴衰弱的棕黄油坚果的良好合作伙伴，并为烟雾缭绕，草药擦斑点。
搭配6：Zaccagnini Montepulciano和Fiore Sardo
这种搭配体现了同样辛辣的奶酪和葡萄酒之间的相似之处。
最后但并非最不重要的是Montepulciano d'Abruzzo，意大利最着名的葡萄酒之一。让我们说这配对是带来噪音和的困境。Zaccagnini是由丰富的烟草，成熟的黑色水果，皮革，黑胡椒，和一点香草。这是一款大胆的红酒，只能搭配大胆的奶酪，比如菲奥里萨多。
Fiore Sardo(在美国，我们更喜欢叫它Pecorino Sardo)是一种坚硬的羊奶奶酪，你可能会把它看作意大利面或披萨的最后一道亮丽的风景线，但如果把它切成块状，效果会非常好。由于经过熏制和陈年，它与葡萄酒中浓郁的烟草，黑胡椒和香草的味道非常相配，这是一场梦幻般的奶酪和葡萄酒二重唱。
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