这道希腊色拉有一道专业厨师的调料，你不会想错过的

希腊色拉有时在美国受到不好的评价，很可能是因为它通常出现在油腻的餐馆的菜单上比萨饼店而旧式食客全年都在吃，所以通常都是用劣质材料制作的。这就是我对这道经典菜肴的看法。我的希腊色拉只有在农场的摊位上摆满了配料时才能上桌：嫩而多汁的西红柿、酥脆的青椒和冷脆的黄瓜。锯齿刀使准备这些季节性配料变得容易。

这个食谱还需要一种优质的羊奶，一些很棒的卡拉玛他橄榄，以及一种用新鲜牛至和欧芹切碎而不是干牛至制成的稍微非传统的草药调味品。如果你愿意，你可以用锯齿刀切羊奶，但我还将向你展示一个魔术，它能神奇地将干的羊奶变成奶油状把你的希腊沙拉涂上一层。

你需要什么

信用：审查/塔拉雅各布

成分：

2成熟的牛肉或祖传群西红柿，切成½英寸厚的圆形
1中等青椒（肋骨和种子被移除），切成英寸厚的圆形
1个大黄瓜，切成½英寸厚盘
½中红色洋葱，尽可能切成薄片
¼杯卡拉马塔橄榄，去核和减半
6盎司希腊奶酪
¼杯酸奶油
1汤匙牛至肉末
2汤匙切碎的欧芹
2-3汤匙强力橄榄油（如这些)
盐，来尝尝

工具：

锯齿刀（如此高评级期权)
砧板
食品加工机（或微型食品加工机)
一套搅拌碗

所需时间

15分钟

困难

容易的

如何制作希腊沙拉用鞭打的羊毛和草药敷料

信用：审查/塔拉雅各比/鲍德温

第一步：准备蔬菜

使用锯齿状刀，将西红柿，青椒，黄瓜，红洋葱和卡拉马塔橄榄切成坚固的砧板上。搁置。

步骤2：准备feta

几年前，我学会了一个超级有趣的羊奶粉诀窍：如果你在食品加工机中运行几分钟，停下来刮几下侧面，干的、易碎的东西就会变得有光泽和奶油状，就像鹰嘴豆泥的稠度一样。（当然，如果你时间不够，只需将羊奶粉切成薄片或在上面压碎。）最后，用抹刀将酸奶油折叠起来，放在一边。

信用：审查/ Ned Baldwin

第3步：制作牛至酱

在一个小碗中，将碎片，橄榄油和少量盐结合在一起。把它全部搅拌并放在一边。

步骤4：组装沙拉

将所有西红柿，青椒，黄瓜，红洋葱，卡拉马塔橄榄和草药敷在一个大型搅拌碗里。轻轻地折腾但彻底。如有必要，检查调味料并添加更多的盐或醋。

如果你做的是奶油羊奶，把羊奶放在盘子里，把沙拉放在上面。否则，把沙拉放在盘子里，用碎羊奶或碎羊奶装饰。

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