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让我们现实点——谁只关心自己的锅碗瓢盆?如果你和大多数人一样，你有几个最爱的一直用，其余的就挂在锅架上或堆在橱柜里。但是，不管你是因为它们的尺寸完美而喜欢它们，还是因为它们经验丰富或只是非常漂亮，如果你不照顾它们，它们不会永远陪伴你。
虽然(大多数)炊具比，比如，,羊绒衫虽然你收到了圣诞礼物，但厨房必需品仍然需要一些爱和照顾，才能让它们在未来的岁月里运转良好。即使是最好的炊具,最好的荷兰烤箱,最好的铸铁平底锅我们测试过需要维护。
这里有一些简单的步骤可以帮助你的锅碗瓢盆经久耐用:
1.一旦有灼伤的污渍，要尽快处理
我们都有过这样的经历:你正在做晚饭，你离开炉子一会儿。当你回来的时候，发生了一件非常糟糕的事情——你的食物和你的锅都烧焦了。
虽然这可能会让你陷入恐慌，但不要只是倾倒你的食物，然后在另一个容器里再次开始烹饪。相反，专注于就地处理你的炊具。
无论哪种炊具，肥皂、水和海绵的擦洗面都应该是你的第一道防线——是的，即使是在上面铸铁。但如果这还不足以去除食物上的结块或烧焦的斑点，你需要转向其他解决方案。
不锈钢、铜和搪瓷制品试着在锅里加入醋和水的比例是1:1的溶液，然后煮沸。这对去除污渍大有帮助，如果你满意，你可以让平底锅冷却，然后用肥皂和水清洗。如果看起来还是很粗糙，你可以把锅从火上移开，加入一勺或两勺小苏打。然后，倒出溶液，像往常一样洗锅。
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还能看到黑点吗?你应该打开一盒酒吧饲养员的朋友。当你只是想让你的锅碗瓢盆像新的一样发亮时，这种非漂白化学清洁剂是天赐之物。用少量的水和平底锅底部的一些粉末做成糊状，用力擦洗，直到污渍消失。如果你喜欢纯天然的产品，试试吧Bon Ami。
当你的炊具被烤焦的时候，酒吧老板的朋友也很有用。它让我的荷兰烤炉多次起死回生——而且这些坏家伙太贵了，不能不好好治疗。
铸铁和不粘锅的由于这些平底锅不粘，所以很难将其烧焦，但如果有食物被粘在锅上，要用温和的态度处理。不是使用化学研磨剂，而是使用任何粗盐和纸巾，或小苏打和海绵，轻轻擦洗内部，清除任何碎片。确保在真正擦洗之后重新调味。
如果你不尽快处理你的炊具，污渍会更难去除，但你也可以用同样的方法(稍微多一点努力)来处理旧的污渍。
2.给你的铸铁和不粘剂调味
你听到我说的了——你可能已经知道你需要重新调味你的铸铁锅来防止生锈和保持它的不粘特性，但是调味你的不粘炊具可以在很长一段时间内保持其不粘面。标签上也这么写的。
如果你的不粘锅是陶瓷的，你可以跳过这一步。否则，试着在纸巾上倒少量油，然后在每次使用后擦平底锅内部。不粘涂层不像铸铁，不能承受极高的热量，所以在上油后不要加热锅。只要把它揉进去就行了，再加上经常使用和仔细清洁。
对如何照顾你的生铁感到困惑?的Serious Eats的铸铁指南会告诉你所有你想知道的。最重要的是，要彻底清洗和干燥，定期检查，并留意任何锈斑。如果你想买个新锅，看看我们的排名最好的铸铁平底锅。
3.使用正确的餐具
虽然你可以用金属钳子、勺子和抹刀来处理铸铁和不锈钢，但你不应该用它们来处理不粘的表面。如果你想让你的不粘锅经久耐用，你应该小心不要损坏这些工具的表面。
我们建议使用木质勺子或软硅胶铲与不粘锅，以避免刮伤或凿表面。你可能会发现，锅铲和其他工具甚至不是那么必要:因为不粘锅的表面很光滑，你可以简单地翻转平底锅来装食物。
4.小心清洗、晾干和储存
我经常和我的男朋友争论关于放锅碗瓢盆和洗碗机的问题，但科学是这样说的洗手永远是长寿的最佳选择。如果你真的觉得懒，可以把不锈钢炊具放进洗碗机，但千万不要把铸铁或不粘锅放在洗碗机里，因为洗衣机的高温高压会损坏烹饪表面。
我们建议搪瓷器皿也应该手洗，因为它很容易碎裂，而一个沉重的荷兰烤箱很可能会发出咔嗒咔嗒的响声，打碎盘子和玻璃杯等易碎的东西。话虽这么说,制造商如Le Creuset对于洗碗机的使用有他们自己的指导方针——而且，如果你正在寻求将所有东西放入洗碗机的许可，你可能会喜欢他们的答案。
当你的锅碗瓢盆洗干净了，准备放回它们该放的地方时，确保它们完全干燥(水很容易使铸铁生锈)，然后再把它们堆起来或挂起来。如果你确实要把炊具堆叠起来，那就试着按类型来堆叠，这样铸铁和不锈钢等较重的平底锅就不会刮到你精致的不粘锅了。
最好在平底锅上铺上布或纸巾，以防止划痕和雷鸣般的叮当声，否则会吵醒你的孩子、室友或配偶。另一个提示?用一个锅盖整理器，像这样亚马逊最畅销的组织者如果你还没有的话。这会让你的橱柜更整洁。
5.不要对每个锅都一视同仁
每一种类型的炊具都是不同的，有特殊的癖好和规则，优点和缺点。要正确地处理每一个，确保你知道你要处理的是什么!我们已经准备好了关于如何保养不锈钢,如何保养不粘剂,如何保养生铁，所以如果你还有问题，记得参考这些。
不幸的是，并不是每一个旧锅旧锅都能从废墟中抢救出来。如果你的炊具的不粘涂层脱落，珐琅质脱落，或者底部扭曲、开裂或永久变黑，那么是时候更换了。如果你买了一些好的炊具，并悉心照料，你的回报在未来几年将会很美味。
