如何像专业人士一样做肉汁

虽然完美的褐色土耳其将永远是感恩节餐桌上的中心，包括肉汁在内的精美的侧盘也一样重。如果你第一次主持今年，你可能想要学习如何从头开始制作肉汁。无论你是在寻找传统的，素食的，纯素的，还是酮友好的食谱，这篇指南将帮助你轻松成功地搅拌酱汁。

在做肉汁之前你需要知道的事

资料来源:林赛·d·马蒂森(Lindsay D. Mattison

做美味肉汁的最好方法之一就是利用积聚在烤盘在做饭。你所需要做的就是用一块粗布盖住一个量杯(用来过滤香料)，然后小心地将滴下来的香料倒入量杯。让它在冰箱里放一个小时，让脂肪浮在上面，然后在低温中凝固。然后，你可以用勺子把上面的脂肪刮掉，把下面的液体作为肉汁的底料。

如果你在感恩节时间紧迫，你可以考虑得到一个脂肪分离器帮助你收集果汁而不用等脂肪凝固。与冰箱的方法不同，你可以使用不冷却的脂肪分离器。另外,我们的最喜欢的脂肪分隔符内置过滤器，所以你不需要使用粗棉布。继续读下去，学习如何将火鸡滴汁变成肉汁。

如何从头开始制作肉汁

资料来源:Getty Images / Jan Mach

循序渐进:

资料来源:Getty Images / ALLEKO

第一步:收集火鸡的汁液

如果你在做火鸡，你应该考虑收集火鸡的滴水来调味你的肉汁。使用一个烤盘有一个便于获取滴液的机架。将滴下的液体倒入一个用粗棉布或脂肪分离器覆盖的量杯中。

如果你没有烤火鸡(可能你是在抽烟或油炸)，或者你打算把你的火鸡抹干净，跳过这一步，因为这些方法不会产生很多水分。

第二步:融化黄油，加入面粉

在平底锅中用中火至小火融化黄油。如果你用的是橄榄油，你会想要仔细观察高温，因为油的烟点低。当黄油(或橄榄油)开始形成小泡沫时，轻轻地搅拌面粉。继续搅拌，直到搅拌均匀。

3 .加入汤汁(或高汤)

慢慢地将保留的汁液(或高汤)加入混合物中。搅拌，确保所有材料充分混合。把火转小，让小火炖大约5分钟，直到混合物变稠。

第四步:调味肉汁

在炖肉汁时加入你选择的干香草，再煮五分钟。根据需要加入更多的高汤来稀释肉汁。按你的喜好加盐和黑胡椒调味。如果你想让肉汁更有光泽，在最后加入一些土豆淀粉。

产品专家综述了满足你所有的购物需求。关注了脸谱网,推特,Instagram获取最新交易、产品评论等。

价格在本文发表时是准确的，但可能会随着时间的推移而变化。