图片来源:Tatiana Rosana
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作为第一代古巴裔美国人，厨师Tatiana Rosana在迈阿密一个传统的古巴家庭长大，在那里，食物总是占据中心地位。今天，厨师Rosana领导展望厨房，瞭望台屋顶和酒吧，以及特使酒店的客房餐饮的行政主厨。自从在特使酒店她曾参加The Food Network的“Beat Bobby Flay”、“剁肉”和“剁肉冠军”比赛，两次夺冠，并两次获得“剁肉冠军”的称号。
小黑裙的烹饪世界，一个久经风霜的铸铁煎锅应该是每个家庭(和专业)厨房的主食。这是一件使用得越多越好的烹饪设备，它用途广泛，维护费用低，而且能力出众。它可以从明火上传到烤箱上，传到炉子上，再传到餐桌上，丝毫不差，这也证明了为什么它总是一代一代地流传下来。
荷兰婴儿无疑是我最喜欢用我的铸铁做的东西之一。这道菜的用途非常广泛，它可以用无数的浇头做成甜甜的或咸味的(想想:浸过的草莓加少量的能多益餐后甜点，或者早午餐时奶油芝士加额外的刺山柑和熏鲑鱼)。使用铸铁确保平底锅足够热，并保持足够的热度，使荷兰宝宝真正膨胀漂亮。
这是毫无疑问的精心照料的铸铁锅是你唯一需要的烹饪工具之一。自从购买了我的首字母洛奇铸铁在美国，我又买了两套不同尺寸的，并经常使用。我相信，如果有机会，它也会成为你厨房里的最爱，这道菜会让你的生铁熠熠生辉。
你需要的东西
提前准备好食材，并把它们摆放在你的工作台上——相信我们，这会让你的生活轻松很多!
成份:
- 一杯黑莓，切一半
- 2汤匙糖
- 1茶匙黑胡椒
- 3个大鸡蛋，室温
- 2/3杯全脂牛奶在室温下
- 2/3杯通用面粉
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/8茶匙盐
- 两汤匙无盐黄油，切成块
- 可选配料:意大利熏火腿，布拉塔奶酪，碎开心果，蜂蜜，味道不错橄榄油
工具:
- 铸铁煎锅(我们爱Lodge经典12英寸预调味平底锅）
- 小碗
- 大碗里
- 搅拌或搅拌机
所需的时间
35分钟
困难
容易
如何用黑胡椒黑莓制作美味的荷兰宝宝
黑胡椒为黑莓的顶部添加了美味。
第一步:制作黑胡椒黑莓
在一个小碗里混合黑莓，糖和黑胡椒，轻轻地搅拌。盖上盖子，冷藏至少一个小时或一个晚上，以抽出浆果的天然汁液。
第二步:准备铸铁煎锅和预热烤箱
将煎锅放在冷烤箱的中间架子上，然后将烤箱预热到450华氏度。
成功制作荷兰宝宝的秘诀是，在加入面糊之前确保生铁是热的。
第三步:制作面糊
取一个大碗，用打蛋器或电动搅拌器高速搅拌鸡蛋，直到鸡蛋变白并起泡，然后加入牛奶、面粉、胡椒粉和盐，继续搅拌至均匀，大约1分钟(面糊会变薄)。
荷兰宝宝要煮两次:第一次是在炉子上让它膨胀起来，然后在烤箱里把面糊全部烤熟。
第四步:做荷兰宝宝
将黄油放入热煎锅中融化，搅拌至覆盖。加入面糊，立即返回烤箱。烘烤18至25分钟，直至蓬松并呈金黄色。
第五步:服务并享受
马上上菜，上面撒上黑莓黑胡椒、意大利熏火腿、布拉塔奶酪、碎开心果、蜂蜜和橄榄油(或者你喜欢的浇头)。
如果想让这道菜更适合蔬菜，就省略熏火腿吧。
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