这个厨房工具是完美的沙拉的秘密

ned baldwin是厨师所有者保镖纽约市的餐厅，他住的地方。在潜入餐厅世界之前，他在佛蒙特州的Bennington College学习艺术和哲学，并在耶鲁大学雕塑雕塑硕士学位。他写了一份叫做如何穿着鸡蛋的食谱，并以前是厨师德美食修剪餐厅。

为什么要煮熟炉子当你可以在一个简单的金属搅拌碗中做饭时，不需要热量？我最喜欢这款简易菜的迭代之一是辛辣，充满活力的羽衣甘蓝沙拉。它是意想不到的，令人愉快的靴子。

我对食谱并不挑剔，而且每次都会稍微改变一下，但我是关于我做的碗的挑剔。我看到它的方式，一个混合碗是一个工作空间，而不是存储容器。当我制作沙拉时，我喜欢走动空间，我不喜欢一个笨重的碗 - 这是一个灯，宽阔，不可用的金属碗不太深。（保存花式陶瓷和木碗以供应。）

你需要什么

资料来源:Tara Jacoby

原料：

1束羽衣甘蓝，肋骨被移除，叶片切成½英寸丝带
6根葱，切成薄片(绿色和白色部分)
1 - 2个塞拉诺辣椒，切成薄片(根据你喜欢的辣度调整数量)
½茶匙盐
1个酸橙，榨汁(为了更有活力，你也可以加入柠檬皮微板）
2到3汤匙橄榄油
¼杯香菜，大致切碎
½杯粉碎的胎儿
可选：您选择的烤螺母或种子

工具：

套金属混合碗（如此高度额定6件式套装）
厨师的刀
切肉板
柑橘榨汁机

需要时间

20分钟

困难

简单

如何制作香辣羽衣甘蓝沙拉用香菜，石灰，葱和粉碎的羊粉

资料来源:Tara Jacoby

第一步:混合沙拉原料

将羽衣甘蓝，葱，塞拉诺胡椒，盐，石灰汁和橄榄油结合在搅拌碗中。彻底混合成分，并在石灰汁和盐软化羽衣甘油时休息10分钟。

第2步：调整调味料

调味料和必要时的味道，添加更多的盐或石灰汁。混合在香菜中，然后将沙拉拆下到服务板或碗中。完成粉碎的胎儿的慷慨洒水。

第3步：装饰并享受

我经常用烤坚果或种子装饰这个沙拉，所以如果你有一些躺在厨房里，请随意加入它们。

资料来源:评论/塔拉·雅各比/内德·鲍德温

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