这个华夫饼食谱就像寒冷早晨的温暖拥抱

内德·鲍德温是实习医生他住在纽约的一家餐馆里。在投身餐饮业之前，他在佛蒙特州的本宁顿学院(Bennington College)学习艺术和哲学，并在耶鲁大学(Yale University)获得了雕塑美术硕士学位。他写了一本烹饪书叫《如何打扮鸡蛋》他以前是美国的主厨修剪餐厅。

每周六早上，我家里都会激烈争论早餐吃什么。会是crêpes吗?一个荷兰婴儿？也许煎饼?每一种都有其优点，但我女儿最喜欢华夫饼——华夫饼机是最好的工具。

当我女儿还小的时候，我们紧紧地依赖着Irma Rombauer从烹饪的乐趣“随着时间的推移，我们做出了一些改变，我不能骄傲地说这些是进步，尽管它们确实让我们很开心。目前的做法是把棕色黄油和小豆蔻搭配在一起，这种组合可以让华夫饼、烤羊肉和蛋糕等所有食物的味道都更好，上面还铺上自制的蓝莓果盘。

你需要的东西

资料来源:Tara Jacoby

成份:

用来做棕色黄油
½杯黄油(8汤匙)
½茶匙豆蔻

用来做蓝莓蜜饯
2杯蓝莓
¼茶匙盐
¼杯糖
½茶匙香草

的华夫饼
1¾杯通用面粉
一汤匙发酵粉
2汤匙糖
¾茶匙盐
3个鸡蛋
1¾杯牛奶

工具:

华夫饼干制造商我们最喜欢的是Cuisinart立式华夫饼机）
厨师的刀
切肉板
小平底锅
媒介平底锅
筛子或其他细孔过滤器
碗里设置
搅拌

所需的时间

30分钟

困难

媒介

如何做小豆蔻棕色黄油华夫饼与蓝莓果盘

资料来源:review / Ned Baldwin / Tara Jacoby

第一步:打开华夫饼机

这似乎是显而易见的，但它很重要!你的华夫饼机需要几分钟的时间来加热，当你要加入面糊的时候，你要让它变热。

第二步:将黄油煎成棕色

将黄油切成4至5块，放入一个小平底锅中，用中火加热。黄油首先会融化，然后一热就会起泡。当泡沫消退时，黄油就会开始变成褐色，并产生一种坚果的焦糖味。加入小豆蔻，把火调小。再煮60到90秒，然后关火。

第三步:制作蓝莓果盘

将蓝莓、盐、糖、香草和四分之一杯水放入中等大小的平底锅中。用中火煮5分钟或直到浆果放松并释放出一些液体。滤出浆果，把液体倒回锅里，把浆果放在一边。用中低火将汤汁煮至一半左右，然后将煮熟的浆果放入锅中，备用。

资料来源:review / Ned Baldwin / Tara Jacoby

第四步:混合华夫饼面糊

把干的华夫饼配料混合在一个碗里，湿的放在另一个碗里。(尽管大家都知道我一次就能做完。)不要过度混合，有些块是可以的。最后，加入小豆蔻黄油。

第五步:做华夫饼

华夫饼机有各种不同的大小和形状。最好简单地按照你手头上的说明操作。

第六步:服务和享受

上面撒上蓝莓蜜饯，趁热或常温食用，如果你喜欢的话，最后可以撒上糖浆。

这个食谱是我们的厨师课程通讯系列．报名第一个收到来自顶级厨师的提示，技巧和美味食谱直接发送到你的收件箱。这是一门免费的硕士课程。

公司的产品专家综述了把你所有的购物需求都考虑进去了。关注了脸谱网，推特,Instagram了解最新的交易、产品评论等。

在本文发表时，价格是准确的，但随着时间的推移可能会发生变化。