对不起，你烤错了食物

劳动节周末快到了，如果你打算举办一次户外野餐，你要确保你有这个权利烧烤和烧烤配件完成工作。举办一场成功的烧烤还有什么建议?避免这些常见的烧烤错误，这样你就可以做出一些你尝过的最美味的食物。

1.不恰当地清洗烧烤架

如果你的烧烤架已经被储存起来了，你就需要这样做彻底清洁烧烤架每次你使用它的时候。那些上周野餐时烧焦的东西并不是“美味”——它们只是恶心。需要一个很棒的烧烤刷?这从alpha格栅18英寸刷子是我们的最爱之一。

2.忘记预热烤架

看，我们知道:你有一个热烤架，肚子里咕咕作响，还有一些生的食物。没有那么快。在食物还没热的时候就把它放在烤架上，这意味着你很可能会把外面烤焦，或者里面烤得不够熟。烤好，烤一次。

3.用打火液启动木炭

没有什么比较轻的液体更容易点火了——或者就像我们的一位父亲令人不安地提到的那样，“童子军用水”。但是，打火机油会让你的食物有一种辛辣的味道。如果你用木炭做饭，正确的做法是使用烟囱启动器(我们推荐)这是基本的韦伯理论．

4.没有调整食物的位置

虽然烤架看起来很简单，但大多数烤架会根据热源(燃烧器或木炭)的位置给你几个不同的温度区域。在适当的时间转移食物——尤其是从高温区域转移到低温区域——可以确保食物不会烧焦或变干。

5.用烧烤叉煎肉

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大多数烧烤的食物在烹饪时都需要翻转，但有比在一块完美的肉上戳洞更好的方法。在大多数情况下，a抹刀或钳是更好的选择，确保你的肉被均匀地煮熟而不会被刺破。

6.使用低质量的肉块

即使你能把肉烤得完美无缺，如果你切的肉没有达到标准，最终的味道也不会很好。确保你的牛排和蛋白质是高质量的万全之策?订购从我们最受欢迎的肉类外卖服务人群,牛。在测试中，我们发现每一块肉都和下一块肉一样美味多汁，而且，我们喜欢该品牌的使命，即与农场独家合作，以可持续和道德的方式饲养牲畜，不添加激素或不必要的抗生素。

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7.俯瞰烤架的通风口来控制热量

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木炭烤架上的通风口会在那里停留一段时间:氧气需要进入底部为木炭提供燃料，但烟雾需要逃离，这样大火才不会窒息——这个过程也有助于吸入更多氧气。

如果你从不接触排气口，很可能你的烤架没有正常工作。如果排气口对你来说完全是一个谜，那么让排气口至少半开，调整底部，直到你能感觉到烤架。

8.盖子开得太大了

“这事办好了吗?”．..“现在呢?”我们得到它。你饿了。不幸的是，当你盯着肉看的时候，肉不会熟得更快。事实上，它会煮得慢很多，因为没有盖子，烤架无法保留足够的热量。把盖子盖上。信任的过程。

9.不使用间接热量的烧烤

人们在烧烤时最常犯的一个错误是:你以为只有明火在烤肉。

事实上，被火焰舔过的食物很难吃，而且大多数食物至少需要一段时间走了从直接的热量均匀烹饪。如果你只是用直接的热量烹饪食物，你更有可能烧掉它，在里面沉没，或者把它弄干。

10.避免蔬菜

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烤蔬菜很好吃。如果你在烧烤的时候只想到肉，那你想的还不够大。即使你打算煮切好的蔬菜，也要用锡纸包起来或者用烤盘可以让你的烧烤架更有用。

我们还喜欢切一个洋葱，一个甜椒，也许还有一些芦笋。加入油、盐、胡椒、大蒜、迷迭香和少许香醋。如果你觉得很疯狂，可以扔一些小番茄进去。用锡纸或烤盘直接加热，直到它变软。它是任何肉类菜肴的美味配菜。

11.用蔬菜和肉串在同一串上

烤肉串经常被广告(有时也被出售)说上面有大块的鸡肉、牛肉和蔬菜，但这些东西根本就不怎么好吃。

把肉和蔬菜煮熟，然后然后把它们串起来，你会对结果更满意。哦,买一些金属烤肉串所以你不是在吃饭的时候吃烧焦的木头。

12.坚持吃汉堡和狗

每个人都喜欢经典食品:汉堡、狗肉、香肠和牛排。但世界上还有很多其他种类的肉。不要害怕尝试新事物——它可能会成为你的新宠。

首先呢?不要只烤鸡翅或大腿。用间接火烤制整只或整只的鸡，非常美味多汁。这是桑德拉·李的食谱是我们的最爱。如果你找不到的话，你可以用任何浓缩的柑桔汁来代替菠萝汁。

13.这样你的肉

这是所有烤架的大忌。煮得过久的肉仍然很好，但它往往缺乏适当煮熟的肉的深度风味。

更糟糕的是，它可能会变干，耐嚼，而且很难吃。准备一个合适的肉类温度计——我们的首选最好的肉类温度计是ThermoWorks ThermoPop确保你的食物做得完美无缺。

此外，如果你没有吃过炭火上烤的羔羊肉，那你就真的没有吃过最好的羔羊肉。你不需要太花哨。加一些油，盐和胡椒，还有切碎的迷迭香和大蒜，你就可以开始比赛了。

14.酱太早

酱汁应该是肉煮熟前最后放上去的东西，当我们刚刚说过干肉有多糟糕时，这似乎有违直觉。酱汁很容易烧焦，这样做会完全改变你的食物的味道。所以，把它加在最后使用硅胶刷-你会更快乐。

15.不让肉休息

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虽然“刚从烤架上拿下来”这句话会让人想起各种各样的夏日野餐，但实际上，你需要让肉煮熟后休息一下。根据美食实验室大厨J. Kenji López-Alt，这是因为肉在烹饪时肌肉纤维会绷紧。

外面温度最高的纤维会绷紧，将水分推到食物中间。切肉太早，水分就会滴到盘子上。让肉放在温暖的地方，纤维就会放松，水分就会更均匀地分布在食物中，而不是你的盘子里。适当的休息可能需要10分钟或更长时间，这取决于你在做什么，所以要提前计划!

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