资料来源:reviews / Valerie Li Stack
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作为一个家庭烹饪爱好者，我有一件事要坦白:今年3月，我和丈夫从结婚登记处买了一个曼陀林切片机，但我还是不敢试——所以现在它就落在地下室积尘了。我知道额定曼陀源可能不会损失一根手指，但我还是想保住我的手，用厨师的刀代替。
我最喜欢我的厨师刀，除了谈到切片和切割时。圆形边缘使得这些任务缓慢和不方便，因为我必须来回摇刀，这通常会导致不均匀的碎片。
这就是为什么nakiri刀引起了我的兴趣——它的设计可以像曼陀林刀一样漂亮高效地切菜。下面是我尝试时的情况。
什么是nakiri刀?
切菜刀通常用于切菜。
在日本料理中，nakiri刀是传统上用来切菜和切片的，因为它的直的、对称的刀片可以切大块的蔬菜，而不像其他许多圆形边缘的刀那样前后摆动。这意味着比其他类型的刀切得更均匀。
关于那把刀的制造
漂亮的设计和流畅的性能是我们喜欢这把刀的原因。
作为一个喜欢收集各种迷人的刀具的人，我被带着黄铜铆钉的令人惊叹的欧洲橄榄木手柄所吸引制造的Nakiri刀，在发射的那天售罄。
现在有一款与原来的nakiri稍有不同的版本，手柄有红、灰、黑三种颜色每件89美元可用。刀片是完整的唐，这意味着刀片延伸了整个手柄的握持部分，使刀更稳定和耐用。这是法国第五代剑匠打造的。
我们喜欢什么
在测试中，我发现这把刀和其他刀有一些共同的元素高端刀具-它很轻，连切五个苹果也不会让我的手感到酸痛;它也很结实，我可以用最小的力气切出我想切得多薄就多薄。
它相对容易清洁。虽然不能用洗碗机清洗，但这把nakiri刀可以用温肥皂水清洗。刀片的前后没有锋利的边缘，只要你仔细清洗，清洗起来就比较安全。
我们不喜欢什么
这把漂亮的小刀可能需要一些保养工作。
虽然这是一把锻造精美，可以毫不费力地切菜的刀，但这把刀也不是没有限制的。首先，你要知道它是专为洗手而设计的，而且需要立即晾干。如果你没有足够的耐心，那么你最好买把保养得较低的刀。
对于那些购买第一把刀的人，请记住，它不能取代通用刀厨师的刀。如果使用得当，一把厨刀可以完成更多的切割任务，比如去核苹果。
方形矩形叶片设计的一个主要缺点是，对于一些食物，在切片时不能让空气通过叶片，导致大块的切片粘在刀上。这种情况经常发生在切冷黄油、土豆和其他根菜时。如果你像我一样对此很恼火，试着找把刀酒窝在刀片的边缘 - 它们的意思是在使用中保持吸力至最低限度。
你应该在Nakiri刀制造吗？
除了其顶级炊具外，在餐具线制造也接受了高标记。
无论是为自己购物还是为朋友买，那么这个Nakiri刀可以制作一个也很实用的礼物。我们来崇拜在厨具优异的性能在测试中，而这款高质量、手工制作的nakiri保持了该品牌为自己建立的同样高的标准。
如果您想创建自己的刀具，并不知道在哪里开始，我们建议退房我们全面的刀具购买指南如何挑选最适合你烹饪需要的刀具。
以89美元的价格购买“自制的nakiri刀”
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