2021年浸没式循环器的最佳来源

烹饪是一门科学——当你看到PolyScience专业创意系列时，你会很难忘记这个事实。这个笨重的浸入式循环器看起来像实验室设备，但它的操作方式也和实验室设备一样。这不是一个能赢得任何美丽奖项的工具，但它能快速加热你的水浴，并以高于平均水平的准确性保持你想要的温度。

GolyScience Culinion是一个长期提供家庭和商业厨房的创新烹饪科技提供商，所以我们几乎可以忽略其陡峭的价格标签。虽然它缺乏较新的焦耳和Anova的一些便利，但它提供了更熟悉的品牌的可信度焦点在食品科学。

当我们第一次测试真空真空设备时，我们喜欢带有WiFi的800瓦的第一代Anova，以及带有蓝牙的800瓦Anova。但这两种产品后来都停产了，市场上只剩下三种Anova产品——标准Anova、Pro和Nano。标准版和Pro版可以连接WiFi，而Nano只支持蓝牙。

Pro是三款产品中性能最强的一款，具有非常快的爬坡速度、耐用、时尚的外观和1200瓦的总功率。Pro还保持了一致的温度，并且没有超出132°F的目标超过半度。

Pro比其他方差分析模型更大，有一个更大的方形控制面板，而且它还防水和防掉落，适合容易发生事故的厨房。虽然我们对它的性能印象深刻，但它目前的零售价约为300美元，是焦耳的两倍。

如果你想要一款耐用且能快速加热水的设备，Anova Pro是一款不错的选择，但我们认为它的价格不值得大多数家庭厨师购买。

与ANOVA Pro一样，标准Anova是一种具有吸引力的WiFi兼容的浸入循环器，具有混合不锈钢和哑光黑色设计。这也是我在自己的厨房里的沉浸式循环器。它可以直接从其圆形触摸屏或通过ANOVA应用程序控制，这易于使用和充满兼容的食谱。虽然我们仍然认为这是一个很好的产品，但这个ANOVA并不像旧的ANOVA模型的温度保持一致。

在我们的测试中，与Anova Pro的22分钟相比，Anova花费了34分钟将一壶自来水加热到132°F。当我们烹饪牛排时，水下袋子的不同部分之间的温度变化也稍微大一些。然而，最终的结果仍然是令人印象深刻的中生牛排，就像我们问的那样。

新的Anova是一个可靠的沉浸式循环器——如果你不想为应用程序或语音控制而烦恼，触摸屏非常方便。但对于一个几乎相同的价格，我们认为焦耳目前有更多的提供。

在对Nano的两个不同部件进行了三轮不同的测试后，我们很遗憾地说这是一台不可预测的机器。虽然它的紧凑设计和全塑料外观使它比其他方差分析模型更便宜，更容易使用，但它也远没有那么精确。

测温的时间很快，但在不同的测试中差别很大——第一次42分钟，第二次46分钟，最后一次38分钟，所有这些测试的起始温度都差不多。虽然在第二次测试中，肉的温度实际上超过了预期的132度，但在第三轮测试中，它从未达到132度。

最后，这种可变性似乎对肉类的负面影响 - 每个牛排出来的中井和完全可食用，你对Sous Vide的典型柔软度。ANOVA应用程序也继续运行良好，蓝牙连接方便（尽管它没有将测试区域一路延伸到建筑物的另一侧的书桌）。

Anova Nano将完成这项工作，但因为精度和一致性是真空烹饪的关键，我们不能给它更高的分数。

对亚马逊的近100个积极评价，它似乎值得给厨房Gizmo Sous Vide inmovering循环器试试。但是，虽然它是彻头彻尾的经济实惠，但该设备是“没有特别”的缩影。速度慢，在温度下没有特别准确或稳定，厨房Gizmo真的没有任何东西。即使它的外观也很无聊。

当然，这不是市场上最糟糕的沉浸式循环器，但我们认为你可以做得更好。

比许多竞争对手更小，更轻，更便宜，我们真的想要像Gourmia数码真空Pod。但是，单靠低成本并不意味着一笔好交易。我们马上就遇到了麻烦，10名测试者中至少有8人无法在不参考手册的情况下操作电源按钮。

一旦你跨过了真正打开它的门槛，它就会给出一个粗略的表现：在烹饪过程中，水的温度比我们设定的温度高出约2°F。当你面对如此精确的烹饪温度时，这种波动并不理想。

您可以为129.99美元做得更糟糕。但如果你问我们，100美元+一块厨房设备应该做它应该做的，而朱尔米亚根本则不是。