这个时髦的厨具品牌刚刚发布了一套新的铜制餐具

你可能见过铜锅碗瓢盆一边浏览Instagram或Pinterest，一边时髦地挂在名厨和生活达人的厨房里。新万博赞助英超它们不仅增添了魅力，而且还因其快速传导和均匀分配热量的出色能力而受到吹捧。他们也很有反应——把火关小一点，你就会立刻注意到其中的差别，让铜成为烹饪海鲜、美味酱汁、焦糖和巧克力的材料。

然而，这些华丽的烹饪器皿并不适合所有人。除了价格高昂之外，它们还以维护费用高而闻名，因为传统的铜炊具内衬是易损坏的软金属。制造的由专家认可的流行厨具品牌，用现代技术和欧洲工艺解决了这一问题。

我们之前测试过Made In's不锈钢厨具和nakiri刀，所以我们知道我们必须试一试这些新的铜锅和平底锅。

在购买铜炊具之前你需要知道的事情

资料来源:评论/瓦莱丽·李·斯塔克

我是那种对产品功能和外观同等重视的人。铜制炊具，虽然美观优雅，但由于许多顾虑，我多年来一直避免使用。

首先，铜本身是活性的，这意味着任何酸性食物都会导致铜浸出到食物中。因此，传统的铜炊具内衬锡，锡是惰性的。但镀锡炊具也有缺点——它是一种相对柔软的金属，熔点较低，这意味着镀锡炊具不能承受高温，容易划伤。好消息是你可以找到这样的地方re-tinning服务但这项服务意味着除了昂贵的炊具之外，还会增加额外的成本。

这款“Made In”系列的内衬是高质量的不锈钢，这是最近的技术突破所允许的。虽然不如锡和银的导热性能好，但这种材料有很大的优势:它坚不可摧，不反应，而且相对便宜。在我看来，增加的耐久度足以弥补锅热的几分钟。

需要注意的是:你不能把Made In铜制品放在洗碗机里，你需要在洗完后立即把它们擦干。否则，铜会褪色。

集合里有什么?

资料来源:评论/瓦莱丽·李·斯塔克

这套六件厨具包括一个1.9夸脱带盖炖锅，一个5.2夸脱带盖炖锅，以及一个带盖的5.2 saucier。圆形的圆盘和碟子的直径都是11英寸，这让它们舒适地坐在炉子上，不会有太多的悬垂。悬垂或奇怪的形状会使热量分布不均匀。

我们所喜欢的

资料来源:评论/瓦莱丽·李·斯塔克

这个炊具是惊人的反应灵敏，正如人们所期望的基于它的铜结构。我很好奇这个炊具对温度变化有多敏感，所以我把平底锅像加热的水浴一样放入盛满热水的回旋锅中。平底锅能够捕捉到足够的热量，使巧克力易于回火。

在做虾烩饭的时候，由于它的导热性，我可以把正常的烹饪时间缩短一半。我还发现辣椒酱对sautéing虾很好，不需要使用高温，否则会有虾煮过头的风险。

saucier和rondeau足够宽敞，可以为一个小家庭做饭，并有足够的剩菜。宽敞还意味着你有足够的空间来搅拌你的意大利调味饭或其他类似的菜，不会有任何东西溢出来。

虽然这些锅本身热得很快，而且会变得非常热(我轻轻碰了碰它们，但这并不意味着你应该这么做!)，但不锈钢的把手仍然很凉。手柄的人体工程学设计使它们在烹饪过程中保持舒适和灵活。圆盘和碟子都足够宽，可以容纳大量的食物，但又不会太宽，造成加热不均匀。

我们不喜欢什么

资料来源:评论/瓦莱丽·李·斯塔克

隆多和酱料可能有不同的用途，因为其中一个有弯曲的一面，但它们有相同的容量和外观，所以家庭厨师可能不需要两者。好消息是，这套套装中的每一款都可以单独购买，所以你可以挑选最适合你需要的。

在测试过程中，我经常用平底锅来加热高汤。由于没有喷口，倾倒热液体变得不必要的困难和混乱，尤其是考虑到铜需要彻底清洗，否则会被腐蚀，这就特别麻烦了。

铜制炊具值得这么做吗?

资料来源:评论/瓦莱丽·李·斯塔克

如果你正在寻找一套看起来很昂贵但性能很好的炊具，那么你会发现这套炊具不仅可以为你的家庭装饰添彩，还可以改善你的烹饪体验。这套餐具中的每一件都非常适合烹饪美味的饭菜，同时也可以作为服务工具，为你的餐桌装饰游戏增添趣味。

感兴趣吗?请记住，Made in的炊具有45天的试用期——如果你对购买的炊具不满意，你可以退货，运费由Made in承担。如果这一套不在你的预算之内，看看其他的炊具集我们已经测试了。

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