如何使用压力锅

最近几年，电压力锅来自喜欢的即时壶和忍者服用与家庭厨房的必备器具的食物相关的头条新闻。无论您是否对所谓的压力烹饪魔法仍有一点持怀疑态度，或者只是购买其中一个电器，这是一个方便的指南，了解如何让自己成功。新万博新用户注册

全面披露:作为作者掌握快煲电压力锅我必须承认我只是一个小在压力烹饪时偏见。我认为这是一个令人难以置信的多功能工具！压力炊具允许您从经济的肉类中提取味道，减少周末晚餐的准备和烹饪时间，在闪光灯中加热冷冻物品，甚至为厨房灭菌。下面，你会发现一些经过一定的审判和真正的提示和技巧，以便快速烹饪，快速烹饪。

为您选择右压锅

资料来源:Betsey Goldwasser

市场上有大量的压力炊具，各种尺寸以及功能。即使你选择了一个品牌，也可以选择许多选择（就像看似无穷无尽即时壶楷模）。在购买第一个压力烹饪器时，以下是一些重要的考虑因素：

尺寸：你通常做多少人？

在初级烹饪适用于一个人的情况下，3到4夸脱的模型是制作持续一两餐的钉的最佳选择。对于具有更大烹饪要求的夫妻或小家庭以及更多的空间，6夸脱（一般销售尺寸）非常适合群膳食，或每周膳食准备。对于较大的家庭，或经常主持聚会的人，8夸脱的压力炊具可以用于大批食物，甚至是整个土耳其感恩。

功能：使用压力炊具您预计会有什么？

市场上压力炊具的主要分化点之一是各种功能的不同功能。虽然基本型号几乎总是提供像慢厨师，炒厨师，蒸汽的设置，但除了主压力厨师功能外，福珊模型还提供了从特殊酸奶周期的所有内容空气炸和真空。

如果您已经拥有各种其他设备，并且预计需要将压力烹饪设备重新烹饪，良好，压力烹新万博新用户注册饪，选择更简单的型号。或者，如果您希望利用压力炊具在厨房中的各种职责范围内，也许是值得拥有最多可用的设置的挥发性（如忍者优越或瞬发锅二重奏酥脆)。但是，请记住，高压锅首先是高压锅，其次是附加设置;这是不现实的假设一个高压锅与真空设置将发挥相同的专用Sous Vide Machine.。

价格：压力锅的预算是什么？

压力炊具通常从100美元开始，可以从那里急剧增加。在思考所需的压力锅功能后（这可能会影响您选择的型号），请考虑使用压力锅预测的频率。这是你认为是每周烹饪程序的正常部分，还是特殊场合的有用工具？有经济意义是否可以使用更多的设置选择鸽友模型，或者只需购买一个单独的工具来实现压力烹饪器可以的额外功能？

了解高压锅的作用

鉴于压力烹饪功能是压力锅的主要目的，这里值得潜入一些技术细节，以便您对利用整个能力的充满信心。简而言之，压力烹饪是使用带有气密密封的器具内使用一定量的液体烹饪食物的过程。由于该密封，含有成分的腔室内的压力可以大量超过地球的常规大气压。

这是非常重要的，因为这首先允许内部的液体在高于纯水的标准沸点的温度下沸腾，212°F（100°C）。当从水沸腾的所得蒸汽被捕获在压力锅中并且不能蒸发时，它会恢复并推抵靠水，导致它达到更高的沸腾温度。

压力炊具具有设定压力水平，并且当到达该限制时，器具将自动发出足够的蒸汽并降低其热源以保持腔室内的适当压力，因此温度不会继续上升。This additional pressure is measured in units of pounds per square inch (psi) in the U.S. At 15 psi, pure water boils at 250°F (121°C), which is why using pressure cookers can dramatically cut down on the amount of time needed to cook certain ingredients.

此外，高压锅对我们这些生活在高海拔地区(超过3000英尺或海拔915米)的人非常有用。令人困惑的是，较高的海拔导致较低的大气压力——这意味着在较高的海拔，水沸腾的温度低于标准的212°F(100°C)。这导致许多煮熟的食物，如米饭，没有使用高压锅煮熟。一般的经验法则是每1000英尺增加5%的时间，你的区域是在海拔2000英尺以上。

高压锅成功的秘诀和技巧

信贷:厨师智商

定时

压力炊具新用户的最大学习曲线是妥善规划烹饪特定食物所需的全长。虽然该物品本身可能需要仅烹制30分钟，但压力锅仍然需要时间充分构建压力 - 通常至少5至10分钟。

如果您使用的是使用自然释放功能（允许压力锅自然地返回平衡，由于外部压力），一旦烹饪时间完成，另一个10到15分钟的因子。总的来说，一般的拇指规则是在计划用压力锅烹饪时增加20到30分钟的时间。

选择正确的东西。

所有压力炊具都需要某种液体正常工作。烹饪的成分是部分还是完全浸没在液体中，或者不淹没（思考：蒸汽），了解压力锅是一种潮湿的器具。

在思考在压力锅中烹饪的内容时，选择您通常通过煮沸，偷猎，焖或炖烹饪液体的物品。富含胶原的肉切割，骨骼，硬粒，豆类等大的肉类都是优秀的竞争者。相反，认识到压力锅确实有点积极地致力于如此精致，原料成分通常不是好的选择！

熟悉菜谱转换。

一般来说，压力炊具功能为大多数物品的烹饪过程加速了2倍至10倍，通常降落在4倍。例如，3磅磅的整个鸡通常需要两个或更多个小时煮在400°F的烤箱中，但在30分钟内可以在压力锅中烹饪！

值得注意的是，在压力烹饪过程中缩放食谱时，您可能不需要相应地增加厨师时间。例如，烹饪两只3磅整只鸡会同时只需一个，但需要更多的液体并且需要更长时间的压力锅来构建初始压力。

信用：Getty Images / Siims

入门：逐步

步骤1：

选择一些简单的食谱，您可以尝试使用您的新型压力锅 - 我们推荐即时锅或忍者优惠。我建议从鸡汤，白米，煮熟的鸡蛋，燕麦片和辣椒开始。这些基本配方将允许您对不同的烹饪功能感到舒适，观察压力烹饪如何影响食物，并衡量使用多少液体和适当的调味料。

第2步：

使用压力锅中的水进行试验，以练习使用压力释放阀。只需将一杯水添加到腔室中，在高压上煮两分钟，然后使用快速释放。

第3步：

记录你的烹饪时间偏好。每个人对红烧鸡腿、芝士通心粉或炖豆都有不同的理想。当你测试不同的高压锅食谱时，确保写下你喜欢的(和不喜欢的)，以便将来参考。

第四步：

开始调整你最喜欢的高压锅主食!只要在谷歌上搜索一下，你就能找到各种制作方法，从模仿星巴克鸡蛋咬到意大利调味饭和咸牛肉。制定方法使你的压力锅使你每周的工作变得更简单，这会让你更快乐，并确保你从你的压力锅中得到最大的利用。

产品专家审查拥有所有的购物需求。遵循审查Facebook那推特， 和Instagram有关最新交易，产品评论等等。

在发布本文时，价格准确无误，但随着时间的推移可能会发生变化。