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我们采用标准化、科学的检测方法，仔细检查每一个产品，为您提供客观准确的结果。如果你在自己的研究中发现了不同的结果，发邮件给我们，我们会比较笔记。如果它看起来是实质性的，我们将很高兴重新测试一个产品，以尝试重现这些结果。毕竟，同行评议是任何科学过程的关键部分。
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最佳的不锈钢煎锅2021
不锈钢煎锅应该是你的前进厨房的主车主，几乎可以烹饪。灼热，炖，油炸，炒，制作平底锅 - 你的煎锅都可以做到这一切。如果是持久的话，它应该持续一生。
因为不锈钢平底锅可能会停留一段时间，所以我们有理由去考虑是否值得花大价钱买一只平底锅(甚至一整只不锈钢平底锅)炊具集)。为了找出答案，我们选择了七种不同价位的最好的不锈钢煎锅，并让一位训练有素的厨师(你猜对了，就是我!)来测试它们。我在翻炒蔬菜和烤牛排的过程中获得了很多乐趣，我找到了几只平底锅，可以很容易地推荐给你，作为你最喜欢的新型万能烹饪工具。
我们的冠军,全包不锈钢12英寸油炸锅(亚马逊售价169.95美元)，证明了昂贵的平底锅可能确实物有所值，但不要担心，我们也有一个伟大的预算选择，如果你想要一些更便宜的。
在我们深入评论之前，我们必须注意到这一点煎锅不同于炒锅，尽管它们通常可以用于类似的任务。平底锅的表面积更小，而且有倾斜的侧面，不像sauté平底锅有垂直的侧面。
以下是我们测试过的最好的不锈钢煎锅，按顺序排列:
- 全包4112不锈钢三层12英寸煎锅
- Tramontina Gourmet Prima 12英寸煎锅
- Emeril Lagasse 62953不锈钢12英寸煎锅
- Calphalon 1948233 12英寸煎蛋卷
- Demeyere脯氨酸5-星11英寸煎锅
- OXO好握不锈钢Pro 12英寸开放式煎锅
- Cuisinart MCP22-30HN 12英寸平底锅
全包4112不锈钢三层12英寸煎锅
Tramontina Gourmet Prima 12英寸煎锅
我们如何测试
为什么用不锈钢代替不粘剂?
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信用：Review.com / Jackson Ruckar
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我们测试了每个锅，看看它是否有热点
测试人员
大家好，我是琳赛·马蒂森，专业厨师兼煎锅爱好者。
我一直在烹饪我的大部分生活，但在某些时候，我决定让它官员才能去烹饪学校。我过去五年在专业厨房工作。在意大利面站制作数百（如果不是数千千万）的酱汁和比你想象的煎炸更多的牡蛎，我确切地了解煎锅中的内容。因为我已经拥有了八年的私人煎锅，所以我特别投入了找到你很高兴挂在的伟大的平底锅。
测试
我们测试了7只12英寸的不锈钢平底锅，里面有不同层的铝和不锈钢结构(包括双核、三层和七层)。我们根据三个主要标准对每个锅进行评级:重量,即使加热， 和总体设计。
重量是煎锅的一个重要因素。重的平底锅加热更均匀，但增加重量使平底锅更难处理和清洁。非常重的平底锅保温时间也更长，这使得快速调节温度变得困难。我们烧水来测试每个平底锅的加热速度，烤牛排来测量它的保温能力，并确定平底锅是否足够轻，适合日常使用。
热点是不可避免的——每个燃烧器都会产生它们——但一个好的平底锅应该适应热量的变化。我们测试了即使加热用红外温度计测量平底锅的象限并观察平底锅如何减少平底锅的酱汁。
当涉及到总体设计，我们评估了设计选择如何影响我们的烹饪。把手的角度是否有助于平衡锅的重量?额外手柄的斜角是否造成清洁问题?喇叭侧面是否有助于扔食物或对烹饪表面有负面影响?
我们还考察了清洗的便利性以及测试是否损坏了平底锅。大多数不锈钢平底锅是不会沾污的(知道了吧，是不锈钢的?)，但是它们会被粘稠的油和浓缩的酱汁覆盖，有时会随着持续使用而氧化。
资料来源:Reviewed.com/Lindsay D.马蒂森
我们在扔蔬菜时玩得很开心，可以测试每个平底锅的平衡和唇形
为什么用不锈钢代替不粘剂?
不锈钢烤肉很好，留下那些美味的小块是锅酱汁的完美开始。它的使用寿命也比不粘剂长，后者很容易被划伤，通常不能放进洗碗机。如果你有感应范围，不锈钢锅也是一个理想的选择(尽管不是所有的不锈钢制品都有感应所以在购买前要仔细检查)。
然而，与不锈钢不同的是，不粘锅很容易烹饪，甚至更容易清洗。的最好的不沾锅也可以成为股票厨房的人的低成本投资。在观察不克利克时，请记住，有两种材料类型：硬阳极氧化平底锅是无氟的，往往比涂层品种更重（更耐用）。
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满足测试人员
林赛·d·马蒂森是一名专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书，旨在教家庭厨师如何在没有食谱的情况下写作。
