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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
给我们发邮件Rachael Ray Yum-o !12-Cup松饼锅
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测试松饼盘意味着要烤几十个松饼、纸杯蛋糕和弹窗。这里我们比较我们的测试结果。
嗨,我是沙龙弗朗克,我一直在审查厨房设备超过三十年。在那之前,我在纽约市餐馆烹饪和烘烤了七年。在一个小酒馆,我每天都包括苹果馅饼 - 从头开始。我还占据了花哨的多层蛋糕,富含填充物和装饰霜,供孩子诞辰派对的各种庆祝活动。但是,当谈到家庭烘焙时,没有什么是令人满意的,因为鞭打了一批谦卑,黄油,松饼突然用蓝莓或蓬松的香草蛋糕。
在我测试的12个松饼平底锅中的每一个中,我烘烤了蓝莓松饼,香草蛋糕和罂粟,希望看到烤的物品玫瑰和褐色,以及他们的投标。当我工作时,我注意到润滑和填充松饼杯的容易,处理平底锅的舒适程度,如何从平底锅释放出来的烤制品,以及需要多少努力让平底锅清洁。
在我们的测试中,所有的松饼盘都在合理的时间内做出了可以接受的烘焙点心。它们之间的区别主要在于平底锅的构造和使用方便。
一些烘烤平底锅有硅胶夹具,以良好的抓握,而其他刀具则具有易于抓住的超大轮辋。具有额外功能的坚固的平底锅更昂贵,以及更大,使他们需要更多的万搏体育官网网址存储空间。但是,我们发现没有必要购买昂贵的平底锅,以烘烤嫩蛋糕或黄油松饼。
由金属状镀铝钢制成的烤盘比硅树脂制成的烤盘传导热量并保持更好的热分布。
几乎所有的松饼盘都有不粘表面,但它们的涂层有各种各样的颜色。颜色较深的锅能承受更多的热量,因此做出的饼皮较厚,颜色较深,而颜色较浅的锅皮较薄,但仍然很脆。
在我们的测试中,我们发现不粘松饼盘在释放松饼和弹饼方面做得更好,留给我们好看的东西。不出所料,他们让清理工作变得简单多了。然而,我们建议即使是不粘锅也要加油,以保证松饼很容易被放出来。
大多数的松饼食谱都是为12个松饼杯中的每一个制作半杯面糊。虽然几乎所有的松饼盘都可以盛半杯面糊,但还是有一些细微的差别。当杯子变小时,松饼和纸杯蛋糕在上面摊开,形成一个蘑菇状的帽子,而不是竖起来。
你应该用纸杯蛋糕衬垫吗?我们烤了一批,包括一排锡箔纸,还有一排不知道它们是否重要。
我烤纸杯蛋糕的时候,喜欢用纸杯蛋糕衬垫。毕竟,不是每个人都这样吗?他们当然让事情变得简单了一些。但在测试过程中,我烤了一盘纸杯蛋糕,在四个腔里用了衬纸,在另外四个腔里用了锡箔,而剩下的杯子只涂了黄油。
在涂了油的杯子里烤的纸杯蛋糕的边缘和底部都有浅金棕色的外皮。那些用衬垫烤出来的,侧面没有褐变,底部有浅褐变。箔纸给出了一个稍暗的结果。
如果你是那种认为面包皮是烘焙食品中最好的部分的人,那就忘了衬垫吧,花点时间和精力把锅涂上油。
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贡献者
莎朗在过去的30年里一直在测试厨房设备。在成为Maven烹饪工具之前,她曾在纽约市的专业厨师工作七年。
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