为什么你的下一个烘焙项目应该是巴斯克奶酪蛋糕

现在外出就餐可能不是每个人都安全(和舒适)，很多人都在尝试新配方为了磨练他们的烹饪技巧——这导致了巴斯克焦奶酪蛋糕的流行，超过93000人在Instagram上使用了#巴斯克奶酪蛋糕的标签。的原因吗?这个食谱是不可能搞砸的。

什么是巴斯克烧芝士蛋糕？

资料来源:reviews / Valerie Li Stack

在西班牙北部的一个自治区，谈到巴斯克乡村的时候有很多谈论。其独特的文化，悠久的历史，丰富的烹饪传统已经在食物世界中占据了该地区。谁没有清楚谁发明了烧焦的乳酪蛋糕 - 或者它的发明只是一个“幸福意外” - 但是这个甜点在西班牙很受欢迎，现在在世界其他地区获得升值。

与美式芝士蛋糕不同的是，这种巴斯克风格的芝士蛋糕没有外皮，需要在高温下烘烤，使蛋糕表面变成焦糖。这是果馅饼和芝士蛋糕的结合，深色的顶部增加了一点耐嚼的口感。烤焦的芝士蛋糕和caneles但后者需要更多的技巧，大约需要三天的时间来制作。

制作巴斯克烧芝士蛋糕很容易 - 你不一定需要花哨烘焙工具不过，我有几个小窍门可以帮助你制作出完美的口感和味道。下面是如何制作巴斯克风格的焦奶酪蛋糕。

循序渐进:

如何制作巴斯克奶酪蛋糕

资料来源:reviews / Valerie Li Stack

步骤1:准备

把奶油芝士和鸡蛋放到室温。预热烤箱至470华氏度(如果你用的是对流烤箱则为450华氏度)。在烤盘底部和边缘抹上中性油。然后在烤盘上铺上两层烤盘纸。确保每个角落都铺上羊皮纸。

第二步:混合原料

在一个大碗里，把奶油芝士打至光滑。然后，依次加入整个鸡蛋和蛋黄，搅拌至完全混合。加入糖、盐和香草精拌匀。最后，加入厚奶油。玉米淀粉过筛入面糊中，搅拌均匀。

第三步:过滤掉块

把面糊用筛子筛一下，去掉混合物中的任何块状物。

第四步:烤蛋糕

轻轻地把蛋糕糊倒入蛋糕平底锅。如果有气泡，静置几分钟。然后，把烤盘放进烤箱烤25到30分钟，直到顶部变成深棕色。

第五步:服务

待蛋糕冷却至室温，然后转移到冰箱，仍然在锅里。在脱模前，先在冰箱里放上至少三个小时。

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