• Baratza Encore.

  • Krups快速触摸电动咖啡和香料磨床

  • 我们如何进行测试

  • 购买咖啡磨床时需要考虑什么

  • 咖啡谈:如何制作完美的杯子

  • 我们测试的其他咖啡研磨机

  • 更多你可能喜欢的文章

2021年最受欢迎的咖啡机

  1. 最好的整体

    Baratza Encore.

    优点

    • 甚至磨

    • 耐用

    • 40-grind设置

    • 简单

    • 小静态夹紧

    缺点

    • 昂贵的

    跳到下面的完整审查
  2. 最好的刀片磨床

    Krups快速触摸电动咖啡和香料磨床

    优点

    • 甚至磨

    • 兼做香料研磨机

    缺点

    • 设置很难微调

    • 地面粘着

    • 颗粒在底部形成块状

    跳到下面的完整审查
Baratza Encore.
信用:审查/本柯恩
最好的整体
Baratza Encore.

Baratza Encore是一个相对简单但坚固的机器。这个毛刺磨床提供40研磨设置,一个开关,连续,免提研磨,和手动控制按钮。就是这样。其他研磨器包括杯型选择、计时器、强度调整滑块和其他你并不真正需要的小玩意。

想要一杯完美的咖啡,你可以用规模或者舀,把它们清空到料斗中,然后磨掉他们新鲜。

就像我们测试的每个研磨机一样,这种模型产生了甚至咖啡场,但是,它使它脱颖而出是它的广泛的设置,从粗糙的较粗糙的较粗糙的味道到最好的碎片,这为最精细创造出类似于粉末糖的地面土耳其咖啡。在两者之间,无论您喜欢浓缩咖啡,普通的老美国咖啡还是法国媒体,都有很多选择。

这台机器本身很大,但不像我们测试过的其他磨粉机那么可怕。它也有一个沉重的基础,使它非常稳定,所以它永远不会嘎嘎作响的柜台,而研磨。与许多其他型号的光滑透明塑料杯相比,这款能收集地面的高强度半透明塑料杯产生的静电更少。清洗很简单:只需去除顶部的毛刺,并使用附带的钢丝刷清除残留的地面。

优点

  • 甚至磨

  • 耐用

  • 40-grind设置

  • 简单

  • 小静态夹紧

缺点

  • 昂贵的

Krups F203.
信用:审查/本柯恩
最好的刀片磨床
Krups快速触摸电动咖啡和香料磨床

虽然刀片磨床得到了一个糟糕的说唱,但我们发现这些磨床不会过热豆子或给出不均匀的结果。相反,最大的缺点是他们没有足够的咖啡,为一个全身的12杯锅。

KRUPS快速触摸电气咖啡和香料磨床只能处理大约12汤匙豆,产生相当数量的咖啡。如果这对你来说已经足够了,你不希望花很多钱,这可能是完美的选择。

克虏伯的操作是按下盖子上的一个按钮。你压抑得越久,研磨得越细。加工咖啡豆只需要5到20秒,所以重要的是要时刻关注它,并在你喜欢的咖啡粉时停止加工。研磨后,研磨机的椭圆形使它很容易将研磨好的咖啡倒入过滤器中。

克鲁普会产生大量的静电附着物,所以为了防止咖啡渣在打开后洒得到处都是,你必须轻敲盖子或把研磨机放在柜台上。如果使用超细的设置,你必须用你的手指或小刷子来清除碗底容易结成蛋糕的颗粒。

这款磨粉机的另一个优点是它还可以做香料磨粉机。但是,在再次用它来煮咖啡之前,一定要把它清洗干净。虽然可以冲洗盖子,但容器只能用湿毛巾擦拭。

如果你是新的来磨练你自己的豆子并想弄清楚的回报是值得努力的努力,那么这个廉价的研磨机可能是一个很好的开始。

优点

  • 甚至磨

  • 兼做香料研磨机

缺点

  • 设置很难微调

  • 地面粘着

  • 颗粒在底部形成块状

相关内容

我们如何进行测试

测试人员

嗨,我是沙龙弗朗克,我一直在审查消费杂志和网站的厨房设备30多年。

如果说有什么是我特别感兴趣的,那就是煮咖啡,因为不管是早上、晚饭前或晚饭后的第一件事,还是晚上很晚的时候,咖啡都是我的选择。我对自己的咖啡相当挑剔,更喜欢味道浓郁、口味大胆的咖啡,使用大量新鲜研磨的高品质咖啡豆制成的咖啡粉。

本指南是由Ben Keough首次写的,他们一直在测试和写作有关消费者技术和家庭货物的十多年。他以前曾担任过审查的新闻和功能编辑。万搏体育官网网址他还曾在越南的岘港拥有和经营一家专业咖啡厅,在那里他将他对咖啡饮酒的热爱转换为咖啡的热情,并学会了生产完美杯子所需的东西。

测试

对于我们更新的转向测试,我们选择Starbucks Pikes Peak Raist,这是一个广泛的媒体烘焙,可在商店和邮购中广泛使用。

在每台研磨机中,我们将两批咖啡豆磨成细、中、粗的稠度,每批都要定时。研磨后,我们记录研磨咖啡的温度,并评估其研磨大小和均匀性。

我们注意到研磨杯里是否有静电粘着和/或结块,机器是否把咖啡粉撒得到处都是或者卡在了滑槽里。

我们听了他们工作时发出的噪音,并决定了清理起来有多容易。此外,我们还考虑了施工质量和每个磨床在柜台上占用多少空间。

购买咖啡磨床时需要考虑什么

在你购买之前,了解毛刺、刀片和手工磨床之间的区别是很重要的。毛刺磨粉机在两个锯齿状移动的钢板之间磨碎烤好的豆子,每次用一把豆子,这样总是能均匀、一致地磨碎。虽然与咖啡机或烤面包机相比,毛刺研磨机并不大,但它需要在你的工作台上留出一些空间。然而,他们一次就能加工出足够的12杯咖啡。

在电咖啡研磨机中,更实惠的选择是刀片研磨机,其用纺纱刀片卷起豆子。虽然它经常声称他们不均匀地剁豆,而且它们过热豆子,这并不是我们的经验。相反,刀片磨床是不方便的两个原因:首先,除非你喜欢弱啤酒,否则他们不会在一批批量生料中煮足够的咖啡。

其次,大多数人没有研磨设置,所以你必须习步多长时间运行它们以获得杯子的合适纹理。这种类型的咖啡研磨机不会在台面上占用太多空间,并且在不使用时易于在柜子中藏。另外,它可以作为香料磨床加倍。

手动磨豆机(或手动磨豆机)不需要任何电力,但需要你使用一个手动曲柄来磨豆。虽然你得到了公平的结果,但用手磨咖啡豆需要几分钟而不是几秒钟,而且这项工作很快就会变得乏味。

手动研磨机在料斗中占有少量咖啡,磨咖啡容器中,因此对酿造一个大锅并不是一个不错的选择。它们的大小非常紧凑,但优惠。

咖啡谈:如何制作完美的杯子

咖啡Beeans
信用:Getty Images / IstockPhoto

在冲泡前立即磨豆子会带出最多的味道。

根据这一点特色咖啡协会(SCA)其中设定了咖啡制作的标准,通过每6盎司杯或标准咖啡杯尺寸使用2汤匙咖啡酿造完美的咖啡。如果你做数学,那是24汤匙为12杯百倍。(我们知道,这是很多咖啡!)

大多数自动滴滤式咖啡机都有说明,要求每杯加一汤匙咖啡,许多甚至还配有一汤匙勺子。现在你用多少,完全取决于你的个人喜好。使用SCA的推荐量会让咖啡豆的所有细微差别都表现出来,从而酿造出醇厚浓郁的饮料,但很多人可能会觉得这样太浓烈了。

如果你喜欢每杯用2汤匙,并且经常一次冲泡一个家庭大小的玻璃瓶,那么可以一次磨足够多的豆子的毛刺研磨机是你的最佳选择。另外,要小心咖啡研磨机,它会让你选择咖啡杯的数量,然后自动研磨咖啡豆。它们每杯研磨不到两汤匙。


我们测试的其他咖啡研磨机

Baratza艺术大师

实际上,Virtuoso和更便宜的Encore几乎一模一样。这意味着它是一个伟大的磨床,但不是一个伟大的交易。

什么是一样的?研磨尺寸范围(在250至1200微米上,均为250至1200微米),研磨设定(40),豆料斗容量(8oz),以及毛刺(40mm锥形钢)的尺寸和风格。

然而,它们确实在一些方面有所不同。Virtuoso要重一些,因为它的顶部和底部都使用了不锈钢;相比之下,安可完全是塑料的。

Virtuoso还有一个60秒的机械计时器,与安可的简单开关位置相同。最后,也许也是最重要的一点,Virtuoso的速度是每秒1.5到2.4克,而Encore的速度要慢一些,每秒0.8到1.1克。

然而,测试表明,每台机器产生的粉末差别不大。他们在工作上都很出色。

优点

  • 不锈钢

  • 用计时器快速磨削

  • 高品质的理由

缺点

  • 沉重的构建

OXO酿造锥形毛刺研磨机

OXO酿造圆锥形毛刺研磨机有五种研磨设置,从浓咖啡的精细到法式压滤的粗糙。没有杯垫,我们觉得你不需要。还有一个计时器,而不是连续的按钮。

虽然OXO可以装四分之三磅的豆子,但我们总是建议在研磨前量好豆子并将它们放入料斗中;这样你既不用磨第二批咖啡,也不用喝剩下的咖啡渣。

不锈钢地面容器抵抗静电附着,所以当你打开盖子时,它不会撒地面。我们还发现滑槽里几乎没有咖啡粉的积累。Oxo的高度约为13英寸,比许多其他磨床占用更多的空间,但可以轻松地放在橱柜下面。咖啡勺和一个特别彻底和容易阅读的说明书与机器。

优点

  • 甚至磨

  • 没有静电

  • 非常友好的手册

缺点

  • 高的

Cuisinart触摸屏毛刺磨床

Cuisinart触摸屏是一款时尚的设备。在面板上,你可以选择从18个不同的研磨设置和杯子的数量,你想要酿造,它将显示多久研磨将花费。当不使用研磨机时,屏幕会进入睡眠状态,以减少厨房的视觉混乱。要唤醒它,只需触摸它。

但我们发现,它提供的咖啡粉比我们想要的少得多——在两杯的情况下,每杯大约1汤匙,在12杯的情况下,每杯大约8汤匙。

我们建议使用手动按钮,而是用要使用的豆类加载料斗,然后按手动,直到所有豆类都是基础。

该装置包括一端有刷子、另一端有铲子的工具。杯子和料斗盖都是洗碗机安全。

优点

  • 光滑的

  • 甚至磨

  • 手动按钮

  • 容器用洗碗机清洗

缺点

  • 地面粘在集装箱上

布劳恩·伯尔咖啡研磨机

博朗咖啡设计得很好:选择要煮的杯子数量和九种设置中的一种,然后按下启动键,机器就会自动磨咖啡豆。

问题是,每杯磨削的咖啡量可能不是您的喜好,并根据设置而变化,以便随着增加杯子的数量,它会降低每杯的咖啡量。

你最好把你想磨的豆子加进去,一直磨到全部加工完毕。同样值得注意的是,在这种精致的环境下,你不会得到浓缩咖啡所需要的粉状质地。

而且,小心拆下杯子和盖子。咖啡紧贴着塑料,造成一点混乱。幸运的是,杯子和料斗盖盖可以在洗碗机中扔进易于清洁。

我们喜欢Braun相当紧凑,包括电线储存,并有一个地方返回到磨床中包含的清洁刷。

优点

  • 袖珍的

  • 不错的设计

  • 甚至磨

  • 洗碗机安全杯

缺点

  • 没有精细研磨

  • 泥土粘在杯子上盖住

汉密尔顿海滩新鲜咖啡研磨机

汉密尔顿海滩新鲜研磨机是一个简单的刀片研磨机。它的设计不是特别优雅,但它很紧凑,并有一个创新的机制,将电线整齐地存储在底座中。这是一个可靠的小工具,可以均匀地磨咖啡豆,但你一次只能磨6汤匙咖啡。

以低廉的价格,你可以买到两件电器,因为它也是一个香料研磨机。新万博新用户注册在使用间隙,这个隔间可以被彻底清洗,甚至可以放进洗碗机,这样你就不用担心你的咖啡会有一点四川辣椒,或者你的回锅肉会有咖啡的味道。

优点

  • 袖珍的

  • 甚至磨

  • 碗和盖子是洗碗机安全

缺点

  • 小容量

  • 颗粒在底部形成块状

咖啡刀片磨床与腔室佣人清洁系统

咖啡先生的设计是为了解决与刀片研磨机相关的一些问题。它有细磨、中磨和粗磨的设置,也有4到12杯的设置。研磨杯是可拆卸的,可以用手或洗碗机彻底清洗。然而,所有这些都使一个相对简单的设备变得复杂。

咖啡先生不记得您以前的设置,因此每次使用它时,您都必须选择所需的设置。设置本身不是眼睛水平,也不易于看。

虽然机器决定了研磨时间,但你仍然需要把盖子压下去,直到它停止。在推之前,你必须小心地将碗与底座对齐,并压在一个小而特定的地方。这导致我们有几次失败的开始。

在正面,碗有喷口,以便于倾倒。

在进行工作时,咖啡先生均匀研磨,但它不会在精美的环境中非常精细研磨,所以这可能不是浓缩咖啡爱好者的好选择。

优点

  • 甚至磨

  • 碗和盖子是洗碗机安全

缺点

  • 难以阅读设置

  • 没有精细研磨

Capresso Infinity Conical Burr研磨机

Capresso Infinity是一款实心、无废话的研磨机。它比Baratza便宜一点,更小一点,塑料结构也不那么坚固。它产生的地面只是稍微不均匀,它有更少的研磨设置。

和Breville Smart Grinder一样,它最粗糙的设置也不是很粗糙。也有相当多的碎片留在滑槽后研磨。每次磨咖啡后,你都要把它清理干净,除非第二天你想喝味道不好的咖啡。

不过,总的来说,这是一台简单、极其可靠的机器。它也是我们测试过的最安静的磨床之一(尽管仍然不完全准确安静的).Capresso将Infinity作为市场上最慢的磨盘之一进行推销,这可能对外行来说有点奇怪。

然而,它实际上是在知道的那些中的追捧。该理论在于,较慢的研磨不仅更精确,而且还产生较少的热量,这可以罗布咖啡。咖啡也与咖啡一起品尝得多,也是如此。

优点

  • 简单而可靠的

  • 负担得起的

  • 慢磨

缺点

  • 嘈杂的

  • Plasticky Build.

的颂歌酿造

如果你正在寻找一个坚固的毛刺电动研磨机,占用最小的柜台空间,那么你可能想考虑这个由Fellow公司,也是我们最喜欢的公司之一电气水壶.其光滑的设计,安静的研磨周期,和30多个研磨设置,这是一个值得投资的咖啡研磨机。

这款磨豆机没有笨重的料斗和计时器,而是配备了一个没有计时器的单剂量仓,这意味着你可以一边磨豆子一边保持每天的磨豆新鲜万搏体育官网网址。在桶盖上,一个图表为用户提供了一些关于各种酿造方法的研磨大小的指导,包括倒过、冷酿造和法式压滤。咖啡渣均匀地均匀地磨出来。

表盘光滑为触摸,易于转动。研磨接收箱可以磁性地附接到基座,这有助于在研磨过程中稳定箱。在噪声水平方面,该产品可能是我们测试的最安静的研磨机。

然而,这种磨床并非没有限制。经过一个研磨循环后,有大量的地面粘附在排出口。尽管我们在适当的地方设置了一个敲打器来减少刷任务留存率,但它在我们测试期间并没有有效地发挥作用,在每次刷任务后都会造成混乱。

另外,这个研磨机不易清洁。虽然手册若有所思地提供了如何引导,但您仍然需要使用螺丝刀拖动磨削室以进行彻底清洁。

优点

  • 紧凑的设计

  • 安静,快速

  • 40磨练设置

缺点

  • 贴身到机器的场地

  • 昂贵的

Breville Smart Grinder Pro

如果你真的想微调你的研磨和给药,Breville Smart Grinder Pro有足够的工具来满足您对细节的热爱。您可以选择60个研磨尺寸设置,并且当谈到给药时,您可以以0.2秒的增量设置磨削时间,或者只需选择您的杯子数量。

这款磨粉机配有两种尺寸的便携式过滤器附件,为那些使用家用浓缩咖啡机的人减少了麻烦,而且还为滴滤式咖啡机设计了纸质过滤器。一个大的数字显示使设置容易理解一眼。

这台机器充满了其他精心设计的花饰。顶部毛刺和豆斗包括标签良好的锁定机制,确保机器不会运行,除非它正确设置。料斗上的盖子有一个拉环,便于拆卸,就像电源插头一样。研磨收集杯包括一个螺旋盖与橡胶塞密封储存以防你有剩菜。

但它是如何研磨的?挺好的!最粗糙的设置有点太短,但它在倒入/机身/冷啤酒尺寸方面做得非常出色,并产生精美的浓缩咖啡研磨。Grind一致性非常好,但并不像你从Baratza Encore所获得的那么完美。

当然,有缺点。智能磨床专业人士昂贵,巨大,沉重,也许是一个过度设计的。那说,如果你要求最敏感的技术和最可能的控制,这是一个很好的选择。

优点

  • 60定位研磨尺寸

  • 很适合用来倒咖啡

缺点

  • 昂贵的

  • 超功能

基于集成尺度的锥形毛刺研究

这款OXO On Conical Burr with Integrated Scale,是OXO咖啡师大脑系列产品的一部分,是该公司以生产创新和实用的厨房设备而闻名的另一项坚实的努力。

它的功能包,但易于使用,它甚至提供了一个值得注意的功能,在我们的清单上没有其他磨床可以声称:内置秤。它包括一个方便的锁定系统的顶部毛刺和豆斗,和建设质量是一流的。它磨得很快,虽然有点吵,咖啡杯里也没有多少静电。

它产生的地面的尺寸相当一致,尽管有很多更精细的颗粒在粗糙的设置中与较大的块混合。地面往往会在滑槽中积聚,所以当它来清洁氧气时,一定要在水槽上做。

规模效果很大,但我们不建议在料斗​​中储存豆子并磨削您需要的重量,除非您的家庭正在进行中很多每天一杯咖啡。更好的做法是把咖啡豆密封在袋子里,放在阴凉黑暗的地方,每次准备酿造时磨出适当的量。

优点

  • 易于使用的

  • 万搏体育官网网址功能内置的规模

  • 相当一致的理由

缺点

  • 昂贵的

  • 有点吵

Bodum小酒馆

对于大多数咖啡爱好者来说,Bodum公司最出名的是其标志性的法式压咖啡机,但该公司也生产多种其他咖啡器具。Bodum BISTRO毛刺磨床是一个坚实的,不复杂的机器,但没有什么可以推荐它超过其他更有成就的磨床。

这里是我们喜欢的:小酒馆比许多毛刺研磨机更小更轻,但感觉不便宜。它包括有用的磨设置建议下的料斗盖。尽管速度很快,但研磨时不会太吵。

研磨尺寸范围很广,而且研磨在所有设置中都相当一致。机器也很容易清洗,因为毛刺和收集杯之间的溜槽又短又宽。

我们不喜欢什么?玻璃磨杯给人的感觉是高端的,但它体积小,容易静电,比其他磨杯机附带的塑料杯更容易碎。

该机器的软橡胶涂料 - 熟悉Bodum French Bounders-令人脏的速度快,难以清洁。当你拿起杯子时,小酒馆也倾向于溢出地面。这很快很烦人。

优点

  • 小而光

  • 一致的理由

  • 易于清洁

缺点

  • 玻璃杯容易碎

  • 很难清洁

Cutinart Supreme Grind自动卷发厂

Cuisinart Supreme错过了标记。它是最便宜的毛刺磨床之一,但在使用它之后,很容易看到为什么。
首先,它产生的研磨是相当均匀的,但研磨大小的范围是相当有限的。它最粗糙的环境也不是很粗糙,最好的环境肯定不会让你进入土耳其领土。

它似乎也很难抓住豆子,像爆米花机一样把它们扔来扔去。它是我们测试过的声音最大的研磨器之一,而且收集箱会产生可怕的静电,清空它很烦人。清理工作很麻烦,但至少Cuisinart说所有可拆卸的部件都是可以用洗碗机清洗的。

优点

  • 廉价

缺点

  • 研磨尺寸范围有限

  • 粒子不够精致

  • 非常嘈杂的

厨房德国BCG111OB.

虽然比简单的克劳斯快速触摸更先进,但这种厨房外刀片磨床不会更好地研磨咖啡。与KRUP不同,它包括可拆卸的不锈钢杯,这使得将咖啡倒入所选择的容器时更容易。

不幸的是,它通过厚实的结果,这是五秒的研磨测试,它具有一些非常精细的地面,与几乎株生混合。磨损足够长,你会得到一些一致的结果 - 特别是对于法国媒体和倒入 - 但你永远不会得到克劳普斯可以生产的细磨。

优点

  • 易于清洁可拆卸杯子

缺点

  • 磨削不均匀。

Porlex Mini Grinder II

如果你要露营或者在商务旅行中露营,而且不能在没有磨削你的早晨杯子的情况下没有碾碎自己的豆子,那么Porlex Mini磨床II可能是你的。它肯定不会在背包或行李箱中占用任何房间。

这个容器只够盛一个杯子的咖啡,需要几分钟的时间来磨咖啡,所以这绝对不是用来做一整壶咖啡的。你必须听多少点击毛刺你听到,以计算设置。由于手柄没有固定牢固,你也必须小心不要弄丢它。

优点

  • 可移植的

  • 甚至磨

缺点

  • 需要手动起动

  • 很难调整

  • 小容量

Hario陶瓷咖啡磨Skerton PRO

Hario陶瓷咖啡磨是一个手工模型。料斗和毛刺研磨机位于一个玻璃容器上方。尽管你可能会发现手动摇柄的想法很浪漫,但相信我,它很快就会变得很烦人。

要在最好的环境下磨2汤匙咖啡豆,花了一分钟,40秒;在媒体设置,大约一分钟。橡胶握在底部上的橡胶夹子可在您工作时保持稳定。玻璃容器的容量为20汤匙;如果您需要的不仅仅是那个,你必须停止和清空它。

为了调整研磨设置,您基本上必须掌握毛刺,然后磨掉几豆,看看场地是否喜欢。手柄不拧上,所以它很容易离开,你必须小心不要失去它。

优点

  • 甚至磨

  • 玻璃容器是洗碗机安全

缺点

  • 难以调整设置

  • 需要手动起动

标致有

木制的标致布雷希尔(Peugeot Bresil)的怀旧魅力无可争辩。然而,作为一种装饰要比作为一种工作工具更好。你很快就会厌倦用手摇豆子。

虽然它比我们测试的其他手动模式要快,但磨两汤匙或一勺咖啡仍然需要大约30秒。咖啡粉落入一个小抽屉里,这个小抽屉可以装7大汤匙的咖啡,所以你可能需要不止一次地将它装满或清空,才能制成10或12杯的咖啡壶。

Bresil的使用说明非常简单。我们需要花点功夫去弄清楚如何调整刷任务设置,这并不容易做到。在旋转毛刺的同时,你必须牢牢地拉住金属片。

优点

  • 吸引人的

  • 甚至磨

缺点

  • 需要手动起动

  • 很难调整设置

  • 小容量

满足测试人员

沙龙弗朗克

沙龙弗朗克

贡献者

沙伦在过去的30年里一直在测试厨房设备。在成为一名烹饪工具专家之前,她在纽约市的餐馆做了7年的专业厨师。

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瓦莱里李堆

瓦莱里李堆

高级职员的作家

瓦莱丽·李·斯塔克,《厨房与烹饪》资深撰稿人。她是一位经验丰富的家庭厨师,热衷于尝试她去过的国家的菜肴。由于对食品科学的兴趣,瓦莱丽接近烹饪场景与烹饪过程和广泛的成分知识的牢固掌握。她认为,无论语言和文化背景如何,食物都能与所有人交流。

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