资料来源:Food52 / Rocky Luten
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作为一名专业的糕点厨师，我有很多问题要问工具. 必备品和必需品是什么？这些年来，我一直喜欢某些东西，我的“不可谈判的”，如果你愿意的话，无论是在家里还是在专业领域，我都喜欢。如果你打算从事任何一种家庭烘焙，我鼓励你购买一些基本的东西，这将使工作更容易，并且让你的工作更轻松焙烤食品一个更专业的结尾。
这个五个两个终极烘焙工具集是新版本吗食物52-它包括所有我认为是关键烘焙工具的项目，所以我很兴奋在家里尝试一些我最喜欢的食谱。以下是这家一站式糕点店的详细介绍。
布景里有什么？
Food52的五两糕点套件包括两个offset刮刀，一个工作台刮刀，和一个糕点刷。
这一套有四个项目:一个糕点刷，一个工作台刮刀，一个9英寸的抵消抹刀，和一个4½英寸抵消抹刀。这些是我的必吃糕点，它们被精美地包装在一个整洁的盒子里。
它的外观和感觉如何?
我马上就被这一套漂亮的衣服给震撼了——开箱的感觉非常奇特，我非常进入这些工具是由优质不锈钢制成的，带有石板蓝色硅胶手柄和华丽的黄铜口音。
工具的感觉是沉重和坚固的，这使我马上赢得了这个设定值。偏置抹刀有一个特别好的重量，使他们舒适的处理较长时间。整套家具给人的感觉既豪华又精良。所有东西都可以用洗碗机洗，如果你有洗碗机．(我没有，但糕点师可以做梦!)
偏移量刮刀
该套件包括两种大小的抵消抹刀:4½和9英寸选项。
我喜欢这种被我亲切地称为“弥补口水战”的方式。它们非常方便，每个人都应该有一个!我每天都用它来做各种各样的事情，从涂糖霜的蛋糕，烘焙前抹平巧克力糊，到在平底锅里翻动精致的东西。这是一种非常棒的多功能工具，用途广泛，经常被家庭厨师忽视。
正如我提到的，它们很坚固，使用时不会弯曲或弯曲太多。弯曲和弯曲的胶印刮刀容易弯曲和磨损，这会使蛋糕结霜变得困难，因为用弯曲的刮刀很难获得光滑、均匀的表面。这些已经足够了，当然不是脆弱的。
我喜欢这些胶印刮刀，但我不觉得套件一定会从两种尺寸的选择中受益。较小的那个更通用，而9英寸的偏移对于大多数家庭项目来说几乎太大了。我会在工作中使用它来制作更大的蛋糕或大盘面糊之类的东西，但在家里使用它是不必要的，而且在这一套中有点多余，可能会借此机会引入另一种工具。
我发现较小的选择非常适合磨砂面包和磨平面糊。我会从中获得很多里程。我用较长的偏置刮刀在一个大长方形的babka面团上填充schmear，效果很好，但用4½英寸的偏置刮刀可以很容易地完成。我还认为较大的尺寸更难控制，所以一个比较新手的家庭面包师可能会发现较小的尺寸更舒适。
台式铲运机
这款工作台刮刀的6英寸边缘足够磨平高层蛋糕的四周。
哇，我喜欢这个。我很喜欢它的大小和重量。它的底边有6英寸长，足够磨平高层蛋糕的边缘。它有一个磨过的，锋利的边缘——比我用过的大多数都要锋利——这是非常有用的。它可以高效、精确地将面团分好、切饼干、轻松地清洗工作面上的面粉和顽固的面团块。
五两座刮刀感觉比我已经拥有的许多刮刀好多了。我喜欢把这个工具用在一堆方形的饼干上，从头到尾。它把我的冷黄油切成漂亮的方块，帮助切饼干，并帮助他们转移到烤盘轻松。
作为奖励，它使清洁的微风，因为我使用研磨边收集长凳面粉。它的刀刃上甚至还有一把方便的尺子。我认为这个工具是整套工具中最有价值的!
油酥刷
糕点刷是完成馅饼、方便面等的完美选择。
我最近把我的糕点刷放错地方了，没有它我会发疯的。这是一个至关重要的工具！我喜欢这一款是硅胶的，我更喜欢它，因为大多数时候我用它来洗蛋清糕点，硅胶刷毛是透明的所以比天然猪鬃更容易清洁。硅胶刷子永远不会结块或吸收味道，而且比天然刷子耐用。
我测试了这种油酥刷在湿和干两种情况下的应用——洗鸡蛋和刷掉蛋糕顶部多余的面粉酵母烤制前先煮肉汤，这两种方法都很有效。它非常漂亮，带有很重的黄铜口音，感觉比一般的糕点刷要结实一些。
我喜欢这一套
这个套件有三个非常重要的糕点块，使它成为一个好的一站式烘焙工具商店。它们很漂亮，我也不介意放在我的工作台上。材料的质量很好，而且感觉能坚持很长时间。我特别喜欢这个工作台刮刀，感觉就像我用了多年的久经考验的餐厅用品的一次重大升级。
我不喜欢这台电视机的地方
把抵消式锅铲翻倍是多余的，大锅铲在家庭烘焙项目中不是最有用的。总的来说，我对双抵销的情况并不生气，但我认为这是一个错失的机会，包括另一个关键的糕点工具，如搅拌器，一个万能的铲，或一个灵活的碗式刮刀。我不认为它能真正拥有“终极”的称号，没有其他东西，如搅拌器或标准刮刀。
你应该买这套吗？
对售价49美元，我认为这一套很便宜，而且我还以为从产品质量来看会更贵。我通常在餐厅用品店购买工具，这是非常便宜的，但这些工具的外观和感觉都非常好，因此每个工具额外几美元在这里是合理的。如果你想拥有一个时尚的家庭糕点工具包，那么极具吸引力的极简主义设计、黄铜口音和整体质量都是值得的。烤得开心！
花49美元从Food52获得五个两个终极烘焙工具集
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在本文发表时，价格是准确的，但随着时间的推移可能会发生变化。
